規(guī)劃、土地、管理、市場是休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的4大主題。規(guī)劃科學是最大的效益，規(guī)劃失誤是最大的浪費，規(guī)劃折騰是最大的忌諱。做休閑農(nóng)業(yè)也是如此。作為中國休閑農(nóng)業(yè)的主管負責人，農(nóng)業(yè)部休閑農(nóng)業(yè)處處長邵建成見識過國內(nèi)林林總總休閑農(nóng)莊成功失敗的案例，他強調(diào)，很多投資人都忽視對休閑農(nóng)莊的規(guī)劃設(shè)計而導(dǎo)致項目失敗。
邵建成處長在課堂上總結(jié)休閑農(nóng)莊的成敗得失
一般來說，規(guī)劃包括：企業(yè)戰(zhàn)略體系，我們的莊園到底是為了什么?其實就是休閑農(nóng)莊的定位。莊園的未來總體方向是怎么樣的？總體規(guī)劃，修建性詳細規(guī)劃，景觀設(shè)計，投資規(guī)劃都要考慮清楚。
一、規(guī)劃中要把握什么，才能不偏離方向？
關(guān)鍵詞：方向、主題和項目。
1、產(chǎn)業(yè)定位
對絕大多數(shù)投資人來講，做休閑農(nóng)業(yè)，首先要盈利。那么到底怎樣盈利？賺誰的錢？和人體需要造血功能一樣，休閑農(nóng)場要想長遠健康發(fā)展，必須要有核心產(chǎn)業(yè)支撐和造血，讓農(nóng)場獲得自生能力。如果缺少主要產(chǎn)業(yè)依托，農(nóng)場的未來將會走偏，后期的推廣和拓展也會很難。一個莊園，最怕營收多而不精，博而雜亂。最后自己都不清楚自己的園子主要靠什么掙錢？不知道到底最要靠什么吸引人來。
休閑農(nóng)業(yè)包括旅游產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)互動兩方面的內(nèi)容。休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃更應(yīng)如此，既要關(guān)注旅游業(yè)本身的發(fā)展，也要關(guān)注與之相關(guān)的種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)等，推動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，帶動當?shù)剞r(nóng)民致富。產(chǎn)業(yè)定位和項目設(shè)計上，休閑農(nóng)業(yè)不僅僅要有農(nóng)業(yè)的元素，更要有創(chuàng)意設(shè)計，將農(nóng)業(yè)與旅游相結(jié)合，努力做到住、食、游、購、娛休閑產(chǎn)品開發(fā)一條龍服務(wù)，留得住人，才能帶來更大的收益。
2、主題。
主題就是靈魂，項目一定要為主題服務(wù)，否則就是一盤散沙。主題要鮮明，才便于推廣和被人接納，比如北京好的休閑農(nóng)莊，一聽名字就是很鮮明的主題，鹿世界、番茄聯(lián)合國、溫都水城等。
3、盈利點。
盈利點體現(xiàn)為一個個具體項目的設(shè)計上。具體見下文第五部分。
二、規(guī)劃要注意的原則
休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)該如何規(guī)劃？農(nóng)學谷資深授課專家、農(nóng)業(yè)部規(guī)劃設(shè)計研究院規(guī)劃專家郭文軍提供了幾個具體原則：政策性、前瞻性、針對性、落地性、盈利性和可持續(xù)性。
規(guī)劃首先要注意規(guī)避風險。農(nóng)學谷商學院谷風老師曾針對小白們總結(jié)出《國內(nèi)休閑農(nóng)業(yè)4大坑之三：規(guī)劃風險，詳細教你怎么規(guī)避？》一文，建議大家好好看看。具體操作中我們要注意以下四點：
（1）注意規(guī)劃設(shè)計的實用性、可行性：目前許多農(nóng)莊項目看上去有規(guī)劃設(shè)計，但是項目都是假、大、空，與市場或?qū)嶋H投資、經(jīng)營嚴重脫節(jié)，根本無法實施、或者實施即死，造成巨大浪費，此類案例很多。
（2）注重規(guī)劃投資項目的效益：許多農(nóng)莊投資者基本上都是外行介入，沒有任何經(jīng)驗，根本無法了解和把握投資思路、項目選擇、市場行情、經(jīng)營成本、資金分配和風險有效控制等等。
（3）注重規(guī)劃項目的關(guān)聯(lián)性，資源循環(huán)利用、節(jié)省成本：目前許多農(nóng)莊在規(guī)劃和選擇項目不考慮項目之間的關(guān)聯(lián)性，沒有形成項目之間的循環(huán)利用，沒有形成產(chǎn)業(yè)鏈條，造成經(jīng)營成本高、競爭力低、效益差。
（4）注重規(guī)劃項目與實際資金相符與投資順序：現(xiàn)在有60%以上的生態(tài)農(nóng)莊在建設(shè)過程中，發(fā)現(xiàn)資金量不足以支撐項目的建設(shè)。最終導(dǎo)致資金鏈斷裂或形成爛尾農(nóng)莊，這在規(guī)劃設(shè)計時就埋下了嚴重背離個人資金的嚴重后果。
這里谷風老師要提醒的是：休閑農(nóng)業(yè)沒有固定模式，做得好的園區(qū)都有自己的脾氣秉性。定位不同、地域不同、資源稟賦不同、歷史人文不同、民俗文化不同，各個企業(yè)的處境不同、底蘊不一樣，具體的運營模式也就不盡相同。規(guī)劃要依托自身的農(nóng)業(yè)和旅游資源，按照區(qū)域位置和用戶需求來進行，打造出自身獨特亮點和特色資源，項目設(shè)置要量身定做，不可盲目照搬照抄。
三、規(guī)劃模式和類型
做農(nóng)莊規(guī)劃時，需要根據(jù)現(xiàn)有的資源條件，規(guī)劃出不同明確主題的農(nóng)莊類型。
1. 體驗型農(nóng)業(yè)模式
以農(nóng)村田園景觀、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動和特色農(nóng)產(chǎn)品資源為賣點，開發(fā)農(nóng)業(yè)游、林果游、花卉游、漁業(yè)游、牧業(yè)游等不同特色的主題休閑活動，滿足游客體驗農(nóng)業(yè)、回歸自然的心理需求。
主要類型有：市民農(nóng)園、田園采摘、觀光游、農(nóng)業(yè)科技游、務(wù)農(nóng)體驗游、農(nóng)家樂。
2. 觀光型農(nóng)業(yè)模式
以古村鎮(zhèn)宅院建筑和新農(nóng)村格局資源為賣點，開發(fā)觀光休閑。
主要類型有：古民居和古宅院游、民族村寨游、古鎮(zhèn)建筑游、新村風貌游。
3. 科普教育模式
利用農(nóng)業(yè)觀光園、農(nóng)業(yè)科技生態(tài)園、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展覽館、農(nóng)業(yè)博覽園或博物館資源,為游客提供了解農(nóng)業(yè)歷史、學習農(nóng)業(yè)技術(shù)、增長農(nóng)業(yè)知識的旅游活動。
主要類型有：農(nóng)業(yè)科技教育基地、觀光休閑教育農(nóng)業(yè)園、少兒教育農(nóng)業(yè)基地、農(nóng)業(yè)博覽園。
樂昌九峰 休閑農(nóng)莊風景如畫
按照旅游要素資源來分，可以有民俗風情游和鄉(xiāng)村度假模式。
4. 民俗風情游模式
以農(nóng)村風土人情、民俗文化資源為賣點，充分突出農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化和民俗文化特色,開發(fā)農(nóng)耕展示、民間技藝、時令民俗、節(jié)日慶典、民間歌舞等休閑活動，增加農(nóng)業(yè)休閑的文化內(nèi)涵。
主要類型有：農(nóng)耕文化游、民俗文化游、鄉(xiāng)土文化游、民族文化游。
5. 鄉(xiāng)村度假模式
依托自然優(yōu)美的鄉(xiāng)野風景、舒適怡人的清新氣候，結(jié)合周圍的田園景觀和民俗文化等資源，興建休閑、娛樂設(shè)施，為游客提供休憩、度假、娛樂、餐飲、健身等服務(wù)。
主要類型有：休閑度假村、休閑農(nóng)莊、鄉(xiāng)村酒店。
區(qū)域位置，有時候也可以變成農(nóng)莊的資源：
6、城市依托型：
位于大中城市郊區(qū)，以大城市為依托，大城市的消費市場變成了一個很大的資源。
7、景區(qū)依托型：
一般毗鄰景區(qū)，以景區(qū)豐富旅游資源為依托；或者因農(nóng)莊自身規(guī)模大或特色強，本身就變成了資源。
安徽郎溪 水鄉(xiāng)田園
四、農(nóng)莊規(guī)劃的程序
在休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大潮面前，不少休閑農(nóng)莊主已經(jīng)認識到規(guī)劃的重要性，在啟動之初，就請農(nóng)學谷的資深國家級專家為園區(qū)做規(guī)劃。為休閑農(nóng)莊做詳盡規(guī)劃，通常分為兩大階段：立項與調(diào)查階段，評價與規(guī)劃階段。
1、立項與調(diào)查階段：
規(guī)劃前必須經(jīng)過專業(yè)團隊或?qū)＜?，進行嚴謹?shù)牧㈨椗c調(diào)查。要現(xiàn)場踏勘，對所得的資料進行全面而細致的分析。
一般可分為五步：
（1）論證與立項；
（2）組織規(guī)劃設(shè)計隊伍；
（3）提出規(guī)劃設(shè)計任務(wù)書和大綱；
（4）資料收集與分析研究；
（5）實地調(diào)查研究。
2、評價與規(guī)劃階段
一般按十個步驟進行。
（1）對規(guī)劃區(qū)域“文脈”分析；
（2）旅游資源及可持續(xù)性評價；
（3）確立規(guī)劃區(qū)域的性質(zhì)和發(fā)展方向；
（4）具體園區(qū)形象的策劃；
（5）擬定總體規(guī)劃設(shè)計方案；
（6）對各功能區(qū)的開發(fā)建設(shè)和項目設(shè)置進行規(guī)劃設(shè)計；
（7）對專題活動項目及特色的規(guī)劃設(shè)計；
（8）對分階段實施項目及目標的規(guī)劃設(shè)計；
（9）形成規(guī)劃設(shè)計文本及圖件；
（10）規(guī)劃設(shè)計文本及圖件的修改與審定。
五、規(guī)劃中的項目設(shè)計
項目設(shè)計是規(guī)劃的具體體現(xiàn)，也是農(nóng)莊的營收來源。總體來上，做休閑農(nóng)業(yè)的項目，要緊緊圍繞“農(nóng)業(yè)+旅游+體驗”做文章。不論項目規(guī)模、主題定位如何，必須著眼于游客體驗的出發(fā)點，為消費者提供高品味、多層次、全方位的休閑體驗。這樣打造出的休閑農(nóng)業(yè)園，不僅特色鮮明，更易讓游客“樂不思蜀”。
那么做農(nóng)業(yè)，如何植入休閑旅游？這就需要在原有的農(nóng)業(yè)業(yè)態(tài)外，加入進多種附加業(yè)態(tài)，增加贏利點；或者，將原有農(nóng)業(yè)中，融入針對都市人群的體驗元素，實現(xiàn)原有農(nóng)莊的轉(zhuǎn)型、升級和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。盈利和項目設(shè)計上的10大環(huán)節(jié)：吃、采、賞、撒、睡、養(yǎng)、玩、秀、買、學，都可以拿來做文章，設(shè)計體驗式農(nóng)園的運營項目，將休閑體驗做到極致。
下面列出一些常規(guī)體驗項目：
旅行：徒步、騎馬（驢等其他動物亦可），大篷車（摩托車、拖車...）長距離自行車（滑雪等）；
水上活動：垂釣、游泳、泛舟、漂流、沖浪、快艇、航行、濕地；
空中運動：輕型飛機、滑翔、熱氣球等；
體育運動： 洞穴探險、攀巖、網(wǎng)球、高爾夫、高山滑雪、狩獵等；
文化活動：考古、訪歷史文化遺跡；民宿文化節(jié)日；學習民間傳承、手工藝；欣賞鄉(xiāng)村民謠，參加鄉(xiāng)村音樂會、尋找美食來源、品嘗地方風味；參觀工農(nóng)業(yè)、手工業(yè)企業(yè)、博物館和民間藝術(shù)工作室；英語教學培訓(xùn)、園藝培訓(xùn)、廚藝培訓(xùn)、舞蹈培訓(xùn)等；
健身活動：健身訓(xùn)練、溫泉療養(yǎng)；
休閑活動：鄉(xiāng)間度假、觀鳥、觀察野生動植物、寫生、攝影、賞景、教堂禱告、酒吧休閑等；
務(wù)農(nóng)活動：播種、收割、放牧、擠奶、捕撈、果園采摘、釀酒、農(nóng)產(chǎn)品加工等；
主題農(nóng)業(yè)活動：各種主體性農(nóng)業(yè)活動，如國際葡萄酒節(jié)、蘋果節(jié)、草莓節(jié)、田野節(jié)、農(nóng)夫生活之旅等；
童玩活動：自制玩具、寵物飼養(yǎng)、放風箏等；
商務(wù)活動：小型會議、團體激勵訓(xùn)練；
特別活動：鄉(xiāng)村體育競技、農(nóng)產(chǎn)品展。
從旅游休閑娛樂、教育學習體驗的角度，可以增加的業(yè)態(tài)很多。比如親子游樂、民俗表演、酒文化科普及釀制、采摘體驗、姥姥講故事、科普教育、特色住宿體驗、水上活動體驗、特色養(yǎng)殖體驗、自然科學教學、各種技能培訓(xùn)學習等等，選擇適合自己莊園的項目導(dǎo)入，以期增加園區(qū)的豐富性和客戶參與性，吸引更多的客流。
這些項目業(yè)態(tài)，具體可參照旅游業(yè)的要素，從這10個方向設(shè)計：賞（觀賞）、采（采摘）、嘗（特色美食）、學（采摘）、耕（農(nóng)耕）、戲（游戲）、憩（放松）、養(yǎng)（修養(yǎng)身心）、淘（購物）、歸（親近自然、返璞歸真）；都可以變化出許許多多的項目，在不少的農(nóng)莊里大家都能或多或少看到。
同樣，項目設(shè)計上，切忌盲目照搬和跟風；主題不突出，項目雷同。建議大家，要依托自己農(nóng)莊的資源和特點，以及周邊消費人群的定位和喜好，做出自己的特色。項目怎么設(shè)計出特色？首先要結(jié)合自身的特色，你有山水，就結(jié)合山水做文章；有景區(qū)，就可以考慮依托景區(qū)講故事。有特色餐飲，就做特色餐飲。這樣能事半功倍。“一道有地方特色的菜肴，一款別致的手工藝加工品，亦或是一場蘊含地方文化的演出，都將為休閑農(nóng)業(yè)增加一道亮麗的風景線?！?/p>
休閑農(nóng)園設(shè)計運營專家，原小毛驢市民農(nóng)園聯(lián)合創(chuàng)始人袁清華講授項目設(shè)計
其次，要打開思路。舉個例子，親子游戲和體驗通常是國內(nèi)眾多農(nóng)莊必不可少的標配，思路一旦拓開，可玩的東西就太多了。比如農(nóng)學谷商學院資深授課專家、原小毛驢市民農(nóng)園聯(lián)合創(chuàng)始人袁清華老師在課堂上推薦的、行之有效的創(chuàng)意項目，供大家選擇：觀察太陽學習天文、測試土壤酸堿性、搜集雨水、學習測溫度、測風速方向、昆蟲認知及標本制作、野草認知及標本制作、學習授粉嫁接、認識蜜蜂搖蜂蜜、觀察蚯蚓、木工制作、堆肥制作、病蟲害生物防治學習、蘑菇種植、紙漿造紙術(shù)、扎染彩繪等。
項目設(shè)計上，還有不少經(jīng)驗、學問和技巧。這就需要各位農(nóng)莊主做有心人，多學多問，多請教見多識廣的領(lǐng)導(dǎo)和專家，游學參訪各地優(yōu)秀農(nóng)莊，在“以我為主、因地制宜”的基礎(chǔ)上，有機借鑒。做到既節(jié)省成本，又事半功倍。
六、規(guī)劃費用
為了避免休閑農(nóng)莊建設(shè)運營過程中的“二次投資”，規(guī)劃費用不能省。邵建成處長建議，休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃設(shè)計資金至少要占到整體投入的10%。
七、休閑農(nóng)莊建設(shè)規(guī)范
谷風老師向大家推薦《休閑農(nóng)莊建設(shè)規(guī)范》(中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準)，該規(guī)范起草單位為：中國科學院地理科學與資源研究所，國家農(nóng)業(yè)部批準。就全國而言，該規(guī)范為指導(dǎo)性非強制標準，但對莊主們有很強的指導(dǎo)和參照作用。建議大家好好看看。
按以上行業(yè)標準來規(guī)劃，休閑農(nóng)莊主相對能規(guī)避不少風險，少走彎路。當然，涉及到具體項目的更深入規(guī)劃設(shè)計，就需要專家團隊的專業(yè)介入了。
山東五蓮縣 “闕上田園”
*推薦休閑農(nóng)莊規(guī)劃時的有效一招：可以把一些核心項目納入政府公共設(shè)施服務(wù)的整體計劃中。如農(nóng)學谷商學院1607班學員王佃增、張玉良等3人投資的、位于山東五蓮縣的“闕上田園”規(guī)劃前，發(fā)現(xiàn)當?shù)匾粋€空白點：作為山東重要旅游目的地，缺乏一個大型親子休閑樂園。于是他們規(guī)劃時，通過工作，將親子版塊和兒童樂園項目納入當?shù)乜h政府的規(guī)劃。在縣里支持下，所上兒童樂園項目在春節(jié)期間開業(yè)，就有相當?shù)娜肆魇找?，實現(xiàn)了不錯的現(xiàn)金流，也為園區(qū)后續(xù)發(fā)展和擴大建設(shè)打下良好基礎(chǔ)。
*休閑農(nóng)莊小白，想做休閑農(nóng)業(yè)怎么辦？怎么做休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，才能不盲目，賺錢不虧本？從學習開始，聽專家和過來人給你支招。觀專家的行業(yè)指點，看過來人的失敗得失，再判斷是否適合于自己。1707期休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)班，2017年7月22-24日即將在農(nóng)業(yè)部北辦公區(qū)舉行。
這是一個向國家休閑農(nóng)業(yè)主管負責人當面求教的機會，也是一個求教先行者、大咖的機會，更是一個認知產(chǎn)業(yè)、認知自我的機會。政府領(lǐng)導(dǎo)、專家、資深莊主、休閑農(nóng)業(yè)大咖等教你規(guī)劃、選址、設(shè)計、引流等必修課和實戰(zhàn)經(jīng)驗，游學參訪優(yōu)秀特色莊園……解決實戰(zhàn)經(jīng)營困惑，降低創(chuàng)業(yè)試錯成本！學員們獲得的，不僅有建設(shè)期的清晰思路和方向指點，更有運營期的資源對接。報名請聯(lián)系谷風老師微信：nongxuegufeng。
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