蔬菜是對人體健康有好處的食物，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，能夠補充人體所需的營養(yǎng)，對于腸胃健康很有好處。蔬菜固然好，但是有些蔬菜是不適合人們?nèi)コ缘?，對于身體健康沒好處，接下來就讓我們一起來了解一下。
有哪些蔬菜不適合人們吃呢？
1、不新鮮的綠葉菜
綠葉蔬菜它的儲存時間是比較短的，如果不小心買多了，放上幾天蔬菜就會變得不新鮮了，就會變得發(fā)黃，甚至有腐爛的跡象。這個時候是不適合吃的，不討論是否還有營養(yǎng)，就討論一點，那就是不新鮮的綠葉菜當中很有可能有亞硝酸鹽。如果轉(zhuǎn)化成亞硝胺就是一種致癌物，對人體健康有非常不好的影響。綠葉蔬菜要先吃先買，不新鮮的綠葉菜千萬不要湊合吃了。
2、沒有熟的西紅柿
有些人為了能夠把西紅柿儲存的更長時間，都會買一些比較青的西紅柿，也就是說沒有熟透的西紅柿。雖然這種西紅柿確實能夠放的久一些，放的時間長了也會變紅，但是這并不是適合人們?nèi)コ缘?。它不僅口感非常苦澀，還有可能含有鞣酸和龍葵堿，會讓人出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不良癥狀。西紅柿還是應(yīng)該買熟透的，雖然放的時間短一些，但是起碼沒有安健康隱患。
3、長芽的胡蘿卜
長芽的胡蘿卜最好也是不要吃的，雖然不含有毒素，但是這樣的胡蘿卜并不像原先那樣有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)了，營養(yǎng)大量流失，口感也不對，吃起來很不好吃。買胡蘿卜還是應(yīng)該適宜，不要買太多，不要把它放的長芽。
4、發(fā)霉的紅薯、土豆
像是紅薯、土豆這種淀粉類的食物，在發(fā)霉的時候千萬不要再吃了。這些淀粉類的食物發(fā)霉了以后，很容易產(chǎn)生一種毒素叫做黃曲霉素，這是世界公認的一種致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃這些發(fā)霉的食物，在肝癌等癌癥的發(fā)病率上會有所提升。而且還有一點需要大家特別注意，那就是把發(fā)霉的部位用刀切去，剩余的部位雖然看起來完好，但是里面也是含有黃曲霉素的，這一點不要掉以輕心。
廚房里的學(xué)問是很大的，如果對這方面的內(nèi)容不夠了解，在不經(jīng)意間就會使自己的身體健康受到?jīng)_擊。節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，但是節(jié)約要以健康作為前提，不能吃的食物不要勉強自己去吃。
來源： 華商網(wǎng)
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