來自：甜蜜爸媽手記
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藕作為一種保健食品，除了是我們平常做飯會(huì)用到的食材之外，它還可以藥用哦~美容養(yǎng)顏、補(bǔ)心益腎兩不誤。尤其是入秋以后天氣干燥，蓮藕是食療滋補(bǔ)的不二之選。清心潤燥的它，可以烹飪的方法也很多哦~
蓮藕麻辣香鍋
材料
蔬菜：蓮藕、3根芹菜、2個(gè)胡蘿卜、2個(gè)土豆、泡發(fā)的木耳、腐竹、5個(gè)香菇
香料
八角、茴香、四川胡椒粉、黑色小豆蔻、肉桂棒、月桂葉、陳皮、生姜、干紅辣椒
輔料
大蒜、蔥、干辣椒、卷心菜、火鍋底料、魚丸、紹興黃酒、糖、鹽、香菜
做法
準(zhǔn)備好蔬菜：
把所有的蔬菜放進(jìn)沸水中斷生（土豆和胡蘿卜會(huì)需要較長的時(shí)間），然后用冰水冷卻。
底料：
用低溫將油加熱，放入所有的香料。
在熱油中浸泡20分鐘，直到所有的香料開始變成棕色，關(guān)火，用漏勺將香料從油中舀出。
燒菜：
用小火將炒鍋加熱。
在燒好的油中放入火鍋底料、大蒜、蔥，炒至油變成紅色。
加上干辣椒和卷心菜，攪拌2分鐘。
然后倒入所有的蔬菜和魚丸。
加上紹興黃酒和糖攪拌，炒2分鐘加鹽試一下味道如何。
菜燒好后，關(guān)火，撒上香菜拌勻就可以出鍋了。
烤藕片
材料
2個(gè)大藕、菜籽油、胡椒粉、鹽、香油
做法
烤箱預(yù)熱至華氏325度。
蓮藕洗凈切片，在碗中倒入菜籽油、胡椒粉、鹽、香油和藕片拌勻。
在烤盤上放上用來烘焙的紙張并且刷上油，鋪上一層藕片。
烘烤20分鐘，檢查有沒有變成褐色，變成褐色的取出來放在吸油紙上，去掉多余的油分。
再把烤盤重新放入烤箱，整個(gè)過程可能需要30-45分鐘，烤熟后冷卻。
tips：時(shí)間的長短取決于藕片的厚度和大小~
排骨蓮藕湯
材料
藕1個(gè)、豬排骨、花生仁、胡蘿卜、紅棗、鹽
做法
花生仁在沸水中浸泡半小時(shí)，豬排骨在沸水中焯5分鐘，去除雜質(zhì)。
蓮藕洗凈削皮切片，胡蘿卜洗凈切塊。
把所有準(zhǔn)備好的材料放進(jìn)湯鍋中，加入的水要完全淹沒掉材料。
煮至沸騰，然后再用小火煮2-3小時(shí)，直到肉變嫩，把鹽加進(jìn)去攪拌就可以了。
藕夾
材料
藕、碎牛肉、大蒜、蔥、鹽、胡椒粉、面粉、雞蛋、菜籽油
做法
藕洗凈去皮切片，蒜切成蒜末。
把鹽水煮沸，再放入藕片煮5分鐘，取出后用冷水清洗。
讓藕片冷卻，在碗中加入碎牛肉和蒜末、蔥、鹽、胡椒粉徹底拌勻。
把餡料在藕片上抹勻，兩個(gè)藕片都抹了餡料后，合在一起。
讓藕夾裹上面粉，然后抖掉多余的面粉，再蘸上打散的雞蛋，放入熱油中，炸5分鐘，兩面都黃了之后，放到紙巾上將油瀝干就可以吃啦！非常好吃，甜甜每次都能吃三個(gè)~
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