蜂蜜的好處多多,蜂蜜味甘性平，神農(nóng)本草經(jīng)：主心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諸不足，益氣補中，止痛解毒，除眾病，和百藥，久服強志輕身，不饑不老，可見它集合了治病強身兩大功用歸納其作用為：
清熱良療本草說若覺熱，四肢不和，即服蜜漿一碗，甚良，由于蜜有養(yǎng)陰作用，故用于虛熱者為宜近有用于鼻炎，鼻竇炎及角膜潰瘍及臉緣炎等 。
補中蜜能補養(yǎng)脾氣，古代謂其長服能明耳目面如花色強志輕身不饑不老適宜手虛弱之體及病后調(diào)養(yǎng)故藥品化義有：蜂蜜采百花之精，味甘主補，滋養(yǎng)五臟之說 。
解毒可治各種皮炎及陰道滴蟲，及解烏頭毒，解酒毒，現(xiàn)代科研認為其含咖啡酸有抗癌作用據(jù)俄羅斯報道蜜是一種良好的口腔消毒劑由于蜜既能解毒又能補益，古人常用其制成各種膏方美國已用蜂蜜兌各種果汁作澄清劑，效果理想，并能保持全部的營養(yǎng)價值
潤燥可治肺燥咳嗽配生姜更佳張錫純認為其性其涼滑潤，為清肺潤肺利痰寧嗽之要品也；老人津虧便結(jié)，可用此開水沖服潤下 。
止痛蜜具緩急止痛作用，魏長春醫(yī)師常用此配合烏梅安胃丸等沖服以治痛膽道蛔蟲癥膽囊炎膽石癥等蜜外涂還可療燒傷，凍傷及各種外傷
但須注意，凡痰濕較盛，脘腹脹滿或腸弱泄瀉者，蜂蜜則當(dāng)慎用 。
現(xiàn)代藥理研究證明，蜂蜜外用具有解毒抗菌消炎滋潤防腐保護創(chuàng)面促進細胞再生和滲液吸收的諸多功能 。
蜂蜜的食用方法 ：
1、不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此，蜂蜜最好使用40以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料
2、蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1-1.5小時或飯后2-3小時食用比較適宜但對有胃腸道疾病的患者，則應(yīng)根據(jù)病情確定食用時間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用如在飯前一個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌；如在食用蜂蜜后立即進食，它又會刺激胃酸的分泌；溫?zé)岬姆涿鬯芤耗苁沟梦敢合♂尪档臀敢核嶙?，而冷的蜂蜜水溶液卻可提高胃液酸多，并能刺激腸道的運動，有輕瀉使用因此，胃酸過多或肥大性胃炎特別是胃和十二脂腸潰湯的患者，宜在飯前1小時半食用溫蜂蜜水，不僅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，從而減少對胃粘膜的刺激，有利于潰瘍面的愈合；而胃酸缺乏或萎縮性胃炎的患者，宜食用冷蜜水后立即進食神經(jīng)衰弱者在每天睡覺前食用蜂蜜，可以促進睡眠，因為蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用 。
食用蜂蜜的注意事項 ：
1、不宜與豆腐同食豆腐味甘咸，性寒，能清熱散血與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)植物蛋白有機酸等，二者同食 不利于人體的生化反應(yīng) 。
2、不宜與韭菜同食韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅鐵等離子氧化而失去作用另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。
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