來源：健康博覽
編者按：蜂蜜可以說是家庭中最常見的一種保健食品了。主要是因?yàn)榉涿鄣膬r格適中，而且適應(yīng)的人群比較廣。那么，蜂蜜到底如何吃才能發(fā)揮最好的效果呢？
蜂蜜養(yǎng)人 如何吃效果才能更佳
蜂蜜是人類最為熟悉的蜂產(chǎn)品，其由蜜蜂從植物花朵中采集花蜜回巢辛勤釀造而成。其色香味質(zhì)因采集的花卉、季節(jié)以及地區(qū)不同而各具特色。主要含有60多種人體所需的無機(jī)物和有機(jī)物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質(zhì)以及18種氨基酸。
蜂蜜甜味可口營養(yǎng)豐富常服臉色紅潤、解除疲勞、滋陰壯陽、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明蜂蜜內(nèi)服可治療心、肝、脾、腎、肺、腸等器官疾病。外用可治療燙傷、凍傷以及滋潤皮膚。生活中，我們常要吃到蜂蜜，但是該怎樣挑選、貯存和食用蜂蜜，才能保證它對身體有療效呢?
★適用人群
最適宜老人、小孩、便秘患者、高血壓患者和支氣管哮喘患者食用，當(dāng)然，一般人群均可食用。
★不宜人群
1周歲以下的嬰幼兒。由于嬰幼兒很容易便秘，有的家長會在奶粉中摻入蜂蜜來喝，這是不當(dāng)?shù)?。因?yàn)榛覊m和土壤中往往含有肉毒桿菌，蜜蜂在采花粉釀蜜的過程中，有可能把被污染的花粉和毒素帶回蜂箱，微量的毒素可使免疫力弱的嬰兒中毒。此外，蜂蜜中包含的復(fù)雜成分也會導(dǎo)致孩子過敏或者其他不良反應(yīng)。糖尿病患者，因?yàn)榉涿酆写罅繂翁?，很容易進(jìn)入血液，會加重病情。胃寒，容易腹瀉的人。
★服用時間
蜂蜜的服用時間大有講究，一般在飯前1～2小時或飯后2～3小時服用比較適宜。但對有胃腸道疾病患者，則應(yīng)根據(jù)病情確定服用時間，以利于發(fā)揮其醫(yī)療作用。臨床實(shí)踐證明，蜂蜜對胃酸分泌有雙重影響。當(dāng)胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調(diào)節(jié)作用，使胃酸分泌活動正?；Ｎ杆徇^多或肥大性胃炎，特別是胃及十二指腸潰瘍患者，宜在飯前一個半小時食用溫蜂蜜水，能抑制胃酸分泌，減少對胃黏膜的刺激;而胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者，宜服用冷蜜水后立即進(jìn)食。神經(jīng)衰弱患者在每天睡覺前服用蜂蜜，可以促進(jìn)睡眠，因?yàn)榉涿塾邪采褚嬷呛透纳扑叩淖饔谩?/p>
★正確吃法
蜂蜜可直接服用，也可將其配制成水溶液服用，水溶液比純蜂蜜更易被吸收。但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜，不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此蜂蜜最好使用溫開水或涼開水稀釋后服用。還可在進(jìn)餐時將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上;也可把蜂蜜加在溫?zé)岬亩節(jié){、牛奶中服用。
一般情況下，蜂蜜是以“生”服為主，即新鮮蜂蜜不必加熱就可服用，這樣可以保全蜂蜜的營養(yǎng)成分，有利于充分利用。如果蜂蜜出現(xiàn)發(fā)酵現(xiàn)象必須加熱滅菌時，應(yīng)采用隔水加熱法，即放在鍋中蒸。
★食用蜜蜂小貼士
不宜與豆腐同食 豆腐味甘、咸，性寒，能清熱散血。與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉。同時蜂蜜中的多種酶類，豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，二者同食 不利于人體的生化反應(yīng)。
不宜與韭菜同食 韭菜含維生素C豐富，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纖維素而導(dǎo)瀉，容易引起腹瀉。
不能用沸水沖飲 蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，若用沸水沖飲，不僅不能保持其天然的色、香、味，還會不同程度地破壞它的營養(yǎng)成分。因而最好用不超過35℃的溫水沖飲。
不與蔥同食 蜂蜜的營養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
結(jié)語：經(jīng)常服用蜂蜜的朋友們要注意了。蜂蜜是不可以和蔥一起吃的哦！小心會中毒呢！(文章原載于《健康博覽》，刊期：2012.08，作者：熊爭鳴，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表養(yǎng)生中國贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。
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