貴州茅臺(tái)與五糧液中國兩個(gè)知名白酒品牌，也是中國白酒行業(yè)的兩個(gè)高端旗幟，代表的也是中國兩種香型白酒的對(duì)比。在市場(chǎng)上，兩個(gè)白酒品牌競(jìng)爭也是十分的激烈。但是很多大眾其實(shí)也不是很理解了。明明就是兩個(gè)香型的白酒品牌，按理說從酒的香型上來說兩家不屬于同一個(gè)香型，貴州茅臺(tái)屬于醬香型白酒，五糧液屬于濃香型白酒，怎么就斗得死去活來了呢？
這一點(diǎn)在我們醬香講壇欄目平臺(tái)上都有著明顯的體現(xiàn)。只要壇主一發(fā)關(guān)于茅臺(tái)怎么怎么好的文章，就會(huì)有網(wǎng)友評(píng)論五糧液好喝！濃香型白酒好喝。難道現(xiàn)在不只是品牌之間相互競(jìng)爭，連各自的粉絲都要開始為自己喜歡的品牌占好一畝三分地了嗎？這種程度跟追星的粉絲互撕沒有什么區(qū)別了吧！
既然大家這么喜歡將五糧液和貴州茅臺(tái)對(duì)比，那么壇主今天就來說說五糧液和貴州茅臺(tái)的區(qū)別。這兩個(gè)白酒品牌代表的是兩種香型的白酒，實(shí)際上也是兩種香型白酒的對(duì)比。即醬香型白酒與濃香型白酒的不同。那么就聽壇主來說道說道！
一、香型不同釀造工藝自然也就不同，兩個(gè)白酒品牌的釀造工藝是不同的。
醬香型白酒以貴州茅臺(tái)為代表，釀造工藝較為復(fù)雜，順應(yīng)大自然規(guī)律，講究天人共釀，端午制曲，重陽下沙。注重12987法則，即1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒；醬香型白酒生產(chǎn)工藝特點(diǎn)可以概括為：四高兩長，一大一多。 四高是：高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒；兩長是指：生產(chǎn)周期長，歷經(jīng)一年；貯藏時(shí)間長，一般需要貯藏3年以上。注意醬香型白酒的釀造是采取高溫制曲的方式。而濃香型白酒，釀造工藝與之相比就要簡單一些。它是中溫大曲，生產(chǎn)周期短，一般為40-60天，而且釀造出來新酒可以直接飲用，醬香型的白酒需要貯藏3年以上勾兌之后才有醬香酒特有的味道。
二、口感不同
醬香型白酒的口感特點(diǎn)主要為醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體豐滿、醇厚，回味悠長；以醬香為主，略帶焦香，香味復(fù)雜、柔順，酯香柔雅協(xié)調(diào)，空杯留香持久；清澈透明、色澤微黃；“低而不淡，香而不艷”。而濃香型白酒的口感為：濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長。特別要說明的是醬香型白酒的主體香味成分至今還未確定，濃香型白酒主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
三、成本不同
兩種香型的白酒釀造工藝不同也就導(dǎo)致了兩種香型白酒的成本不一。醬香型白酒的釀造工藝較為復(fù)雜，出酒率低，一斤高粱出二兩酒，因此釀造成本高。而濃香型白酒，釀造工藝比之簡單，出酒率比之高一些，一斤高粱出三兩酒。由此可見醬香型白酒的釀造成本比濃香型白酒的釀造成本要高。
四、從健康程度上來說。
醬香型白酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。因此從飲酒的健康程度上來說，喝醬香型白酒對(duì)身體的影響小。
最后，壇主提醒喝酒適量，切勿貪杯！
喝酒一定要喝對(duì)的酒不一定要喝貴的酒
買醬香白酒 問醬香講壇！
聯(lián)系客服
