“這個(gè)行業(yè)沒(méi)有第二名，沒(méi)有競(jìng)品。”絕大多數(shù)2C的餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者大概沒(méi)有秦朝的這個(gè)豪氣。秦朝、譚野的“餐飲老板內(nèi)參”、創(chuàng)造性地從B端入手，由自媒體切入，建起了一個(gè)由數(shù)十萬(wàn)餐飲老板和創(chuàng)業(yè)者組成的社群。餐飲老板內(nèi)參獲得由吳曉波等募資組建基金的2000萬(wàn)投資，估值1億，成為垂直自媒體獲得千萬(wàn)級(jí)投資的少見(jiàn)案例。
光是做一個(gè)公眾號(hào)就能值這么多錢？我們與創(chuàng)始人譚野深聊，他分享了“餐飲老板內(nèi)參”創(chuàng)業(yè)至今的內(nèi)容制作、社群運(yùn)營(yíng)、商業(yè)變現(xiàn)、未來(lái)規(guī)劃等創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，為自媒體從業(yè)者打開(kāi)一條行業(yè)通道。
內(nèi)容變現(xiàn)力
秦朝是新浪美食出身，從2013年8月開(kāi)始正式運(yùn)營(yíng)餐飲老板內(nèi)參，投入5萬(wàn)元啟動(dòng)資金，在咖啡館辦公。2014年7月，成為國(guó)內(nèi)第一個(gè)獲得天使風(fēng)投的垂直自媒體，估值千萬(wàn)。2015年7月，再次獲得Pre-A輪融資，估值1億。本輪融資由自媒體大號(hào)、著名財(cái)經(jīng)作家吳曉波等聯(lián)合成立的獅享家新媒體基金領(lǐng)投，另外幾家機(jī)構(gòu)跟投。
運(yùn)營(yíng)兩年聚集三十萬(wàn)粉絲，作為一個(gè)行業(yè)垂直號(hào)，這不得不說(shuō)是非常不錯(cuò)的成績(jī)。譚野說(shuō)，做自媒體，一個(gè)是賽道，一個(gè)是選手。平臺(tái)是賽道，創(chuàng)業(yè)者是選手，選手要選好賽道，不同的賽道需要的是恰當(dāng)?shù)倪x手，不然，取不得好的成績(jī)。
1.定位
餐飲老板內(nèi)參要求內(nèi)容客觀、深度，形成案例庫(kù)。“我們這個(gè)（微信公眾號(hào)）名字?jǐn)[在那，一眼就知道這是做什么的，感興趣的、關(guān)注這個(gè)行業(yè)的人才會(huì)來(lái)，所以我們吸引的都是行業(yè)的精準(zhǔn)用戶?！鼻爻f(shuō)，名字直白，定位清晰，在推廣階段也更有效率。目前是以媒體為中心，形成餐飲及其產(chǎn)業(yè)鏈高價(jià)值用戶的入口，同時(shí)打造社交和服務(wù)平臺(tái)，將涉及媒體出品、教育培訓(xùn)、互聯(lián)網(wǎng)金融等。餐飲行業(yè)，B端是藍(lán)海，C端是紅海。
2.解決餐飲老板什么問(wèn)題
核心是解決餐飲企業(yè)老板面對(duì)互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型過(guò)程中的焦慮，介紹互聯(lián)網(wǎng)思維下的新的玩法，而不是傳統(tǒng)餐飲領(lǐng)域內(nèi)的理念和運(yùn)營(yíng)技巧。關(guān)注人群并不都是傳統(tǒng)餐飲老板，而是很多跨界者。這些擁有跨界思維的人做餐飲，會(huì)更成功。將這批人形成社群化運(yùn)營(yíng)。
比如餐飲老板普遍焦慮成本問(wèn)題，店面租金高漲是很大原因。秦朝舉了創(chuàng)新的例子：成都金掌柜手撕烤兔有意選擇很偏僻的店面，但通過(guò)線上多渠道營(yíng)銷引流，聚集了很高的人氣。
再如針對(duì)新客群的運(yùn)營(yíng)模式，杭州餐飲“動(dòng)手吧”是“無(wú)餐具餐廳”，減去了后廚清洗餐具的環(huán)節(jié)，加上整個(gè)環(huán)境類似于嗨吧，加快了用餐節(jié)奏。上菜快，翻臺(tái)快，日最高翻臺(tái)率達(dá)10次以上，比一般的高兩到三倍。
3.產(chǎn)品形態(tài)
微信公眾號(hào)為主，也有自己的網(wǎng)站、H5，會(huì)開(kāi)發(fā)新的APP，會(huì)以更輕量化閱讀的方式去占領(lǐng)更廣泛市場(chǎng)，取名也會(huì)不一樣，秦朝有意將其與主打深度行業(yè)分析的餐飲老板內(nèi)參區(qū)隔開(kāi)來(lái)。
4.用戶微信群的作用
建立了10多個(gè)微信群，沒(méi)有設(shè)立編輯去專門維護(hù)微信群，自然交流狀態(tài)最好。最核心的產(chǎn)品還是做好自己的內(nèi)容。
5.內(nèi)容質(zhì)量判定標(biāo)準(zhǔn)
餐飲老板內(nèi)參有一整套編輯手冊(cè)（像新浪一樣）。這本手冊(cè)隨時(shí)都在根據(jù)最新的采編經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行修訂、充實(shí)。
按照既有的編輯標(biāo)準(zhǔn)，由主編、總編等根據(jù)經(jīng)驗(yàn)判斷打分；指標(biāo)體系不完全是以閱讀率來(lái)衡量，由于文章的專業(yè)度，閱讀量7.5萬(wàn)以上即算爆款，頭條閱讀如果達(dá)不到3.5萬(wàn)，意味著這篇文章是不好的。非常強(qiáng)調(diào)文章的轉(zhuǎn)發(fā)收藏量。好文章至少在400以上的轉(zhuǎn)發(fā)收藏量。
餐飲老板內(nèi)參最初從媒體切入，做微信公眾號(hào)起家，在最早商業(yè)變現(xiàn)的方式上，也沿用了媒體慣用的廣告形式?！翱蛻艋痉譃閮深?，一類是原生廣告，一類是品牌活動(dòng)”。
提起廣告變現(xiàn)，你可能會(huì)聯(lián)想起龐大或精悍的業(yè)務(wù)團(tuán)隊(duì)，不過(guò)，餐飲老板內(nèi)參并沒(méi)有設(shè)置任何銷售類職位，團(tuán)隊(duì)也從未主動(dòng)開(kāi)發(fā)客戶。換句話說(shuō)，現(xiàn)有的客戶全都是自己找上門來(lái)談合作的。
更多的時(shí)候，餐飲老板內(nèi)參都是簽長(zhǎng)期合約。長(zhǎng)期合約利于深挖客戶的模式、特點(diǎn)，利于維護(hù)客戶品牌的同時(shí)，兼顧原創(chuàng)內(nèi)容的深度和質(zhì)量。
進(jìn)軍培訓(xùn)和創(chuàng)投領(lǐng)域
餐飲老板內(nèi)參被估值1億。作為一個(gè)垂直自媒體，它憑什么？
餐飲老板內(nèi)參很明白：目前的商業(yè)模型本身能產(chǎn)生千萬(wàn)級(jí)收入。1個(gè)億的估值不單單靠媒體本身的價(jià)值來(lái)支撐，這背后，還包括從品牌的行業(yè)影響力衍生出來(lái)的行業(yè)布局：目前教育培訓(xùn)和早期投資兩個(gè)板塊均已啟動(dòng)。它的利潤(rùn)流水線是：廣告收入、培訓(xùn)、線下收入、金融收入（自媒體投資、大食貸）等。
做教育培訓(xùn)行業(yè)的原因很簡(jiǎn)單：餐飲老板內(nèi)參有資源，能做；教育培訓(xùn)行業(yè)能沉淀現(xiàn)金流，值得做。
剔除其中品牌重復(fù)部分、選題或活動(dòng)預(yù)告內(nèi)容，按照每期2家餐飲企業(yè)為例，餐飲老板內(nèi)參積累了四位數(shù)的餐飲行業(yè)案例，形成了豐富而深入的案例庫(kù)。這是一筆極大的財(cái)富。
“我們分析過(guò)的這些案例，稍加整理，都可以（由餐飲老板）拿出來(lái)講?！鼻爻f(shuō)，因?yàn)榍捌趦?nèi)容生產(chǎn)過(guò)程中的深度分析和打磨，案例庫(kù)里的餐飲企業(yè)已經(jīng)是具有價(jià)值的半成品課件，目前已經(jīng)開(kāi)始出書。
如果說(shuō)在進(jìn)軍教育培訓(xùn)的路上秦朝曾有過(guò)那么一刻的猶豫的話，唯一的理由就是：教育培訓(xùn)的模式還是略重了些，這跟秦朝推崇的偏輕資產(chǎn)的路線不大符合。不過(guò)，餐飲老板內(nèi)參找到了商學(xué)院作為合作伙伴，后者提供線下教學(xué)場(chǎng)地，以50人/班的規(guī)模上課；線上，餐飲老板內(nèi)參有一套基于微信的系統(tǒng)，可供學(xué)員在線完成課程付費(fèi)學(xué)習(xí)。
培訓(xùn)課程主要包括合作方商學(xué)院的師資及課程，餐飲老板內(nèi)參案例庫(kù)以及跨界互聯(lián)網(wǎng)公司講師等幾個(gè)部分?！拔覀円悦襟w選題的方式在做課程，內(nèi)容偏新銳一些。”秦朝說(shuō)。
在市場(chǎng)敏感度上，譚野和秦朝的思想高度一致。譚野說(shuō)，百年老店為啥是肯德基？餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)明顯，菜品只是標(biāo)準(zhǔn)件之一，未來(lái)還將嘗試整合行業(yè)需求，涉足集中采購(gòu)和供應(yīng)鏈整合。
譚野表示，我們自己有盈利能力和不錯(cuò)的現(xiàn)金流，投資人的錢還沒(méi)怎么花。如今布局教育培訓(xùn)和早期投資領(lǐng)域，這些錢終于找到用武之地了。
