自制麻辣燙
用料
各種蔬菜，；各種火鍋丸子，干；我還加的地瓜，寬粉，海帶絲，金針菇，等等，隨意，
做法
- 不好熟的食材先水燙7分熟，不然都是紅湯里煮熟，紅湯味道變淡了
- 鍋里下油，蔥姜蒜香料爆香，火鍋底料，郫縣豆瓣醬，炒出香紅油，牛奶一袋，溫水，，生抽，耗油，白糖，鹽，雞精。下火鍋丸子先煮，在下7分熟的食材，最后蔬菜。
在家自己做麻辣燙！美味好吃
用料
火鍋底料1小包；干辣椒5個(gè)；自己愛吃的食材若干；豆瓣醬一大勺
做法
- 這是我買的食材包括：金針菇、綠豆芽、辛拉面泡面、傳統(tǒng)手工香菇丸、蟹肉、豆腐衣、芝士魚蛋、老干媽辣醬、粉絲、雞毛菜、午餐肉、海底撈麻辣清油火鍋底料（大家挑自己喜歡吃的買）就行
- 先鍋中放一點(diǎn)點(diǎn)油加入干辣椒+火鍋底料炒一炒
- 加入香菇和香菇水（我特別喜歡做飯加香菇香菇太提鮮了?。?/li>
- 陸續(xù)放入各種蔬菜和食材粉絲辛拉面香菇肉丸等等等等
- 煮的時(shí)候加入一大勺豆瓣醬
- 大概燒3-5分鐘就能吃啦！我還加了點(diǎn)老干媽！話說這個(gè)量夠2-3人吃
- 大家快點(diǎn)做起來！
家庭版自制麻辣燙
用料
紅99（火鍋底料）三分之一塊；芝麻醬一大勺；純牛奶半盒；喜歡的食材適量；香蔥香菜蒜汁個(gè)人喜好
做法
- 火鍋丸子類焯水，冷水下鍋，煮至飄起來?yè)瞥鰝溆?/li>
- 喜歡的麻辣燙食材洗凈備用
- 鍋中放少量油，把三分之一塊紅九九（或其他火鍋底料）放入加熱融化放一撮香蔥炒香加水，加入半袋純牛奶，有高湯的可以加一碗高湯（我放了一碗雞湯）
- 放入不好熟的先煮，我放了香菇、海鮮菇和土豆片、火鍋丸子，煮開后放一包泡面（喜歡粉的可以放粉呀），泡面煮散開后加上青菜加入麻醬攪拌均勻
- 關(guān)火盛出放香菜蔥花蒜末，和我一樣喜歡吃醋的可以加適量醋～下雨天配上奶茶和美味的麻辣燙看上一部喜歡的劇太開心啦
家庭版麻辣燙
用料
火鍋底料小半包；牛奶50ml；魔芋絲1袋；蒜2瓣；蔥1根；白酒2勺；自己想下的食材
做法
- 這些是我冰箱的一些存貨，突然不知道怎么做，就把它做成麻辣燙吧
- 蒜茸爆香
- 加入火鍋底料炒至融化，這個(gè)量我下少了，后面我再加了上面這樣多一倍的量
- 融化之后加入2勺白酒
- 倒入牛奶，再加少許清水
- 加入少許鹽
- 少許雞精
- 先將不容易熟的食材加進(jìn)去
- 最后再加入容易熟的食材（我加點(diǎn)魔芋絲，金針菇，蟹肉棒）
- 最后加入蔥花和剩下的蒜末，再加點(diǎn)花椒粉，可以出鍋
- 超級(jí)香，奶香味一點(diǎn)都不違和
麻辣燙
用料
菌類火鍋底料一包；重慶牛油火鍋底料適量；純牛奶一袋；麻汁適量
做法
- ⒈鍋內(nèi)放入適量水，加入火鍋底料
- 2.放入一包純牛奶，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬2分鐘
- 4.加入適量牛油辣底料，繼續(xù)熬1分鐘(根據(jù)個(gè)人吃辣情況添加)
- 5.把自己喜歡吃的食材放入鍋中
- (順序：先放丸子類煮一下，再放各種蔬菜，最后放粉絲或者方便面)
- 6.出鍋放點(diǎn)麻汁口味更加
給女朋友做的麻辣燙食譜
用料
芝麻醬4勺；生抽3勺；鹽適量；蔥姜蒜適量；火鍋底料（一定要紅磚）一半；朝天椒看個(gè)人辣度適應(yīng)；花生油適量；芝麻油一勺半；花椒油一勺；耗油4勺；五香粉調(diào)料瓶甩四下；白胡椒粉20克；花椒10粒；干辣椒8個(gè)；雞粉3勺；辣椒粉看個(gè)人辣度；郫縣豆瓣2勺；牛奶一杯；水一杯；花生醬3勺；糖10克；各類麻辣燙食材看各位口味和食量
做法
- 放花生油，大火蔥姜蒜朝天椒爆香（全部切段，蒜切?。┧庾詈蠓?/li>
- 然后轉(zhuǎn)小火放火鍋底料（一定要紅磚那種）融化，融化后加郫縣豆瓣
- 依然小火放生抽，耗油，五香粉，白胡椒粉，芝麻油，花椒，干辣椒，雞粉，花椒油，辣椒粉
- 放完后轉(zhuǎn)大火翻炒30秒~1分鐘
- 加牛奶，水，糖，芝麻醬，花生醬
- 水開后根據(jù)個(gè)人咸度來調(diào)整，咸了加水或奶，淡了加鹽
- 最后加入自己喜歡吃的食材就好，但是請(qǐng)根據(jù)食材本身烹飪時(shí)間來加入，個(gè)人的配方如下（有先后順序）：丸子類，魚豆腐類，午餐肉火腿類，豆制品類，肉類，面食，蝦，魔芋絲
牛奶麻辣燙
用料
荊州魚糕5片；荊州魚丸6粒；冬瓜100g；胡蘿卜50g；絲瓜50g；粉絲100g；火鍋底料1小塊；牛奶250ml；清水1小碗
做法
- 熱油爆香大蒜；
- 下小半塊火鍋底料爆香；
- 加入250ml純牛奶；
- 再加一小碗清水；
- 咕嚕咕嚕，等待湯汁煮沸；
- 下入一個(gè)個(gè)魚丸；（按照烹飪時(shí)長(zhǎng)依舊放入食材哦~）
- 再下胡蘿卜；
- 再加冬瓜片；
- 放入絲瓜段；
- 放入魚糕，煮3分鐘；
- 最后燙過的粉絲放里面煮煮就可以吃咯~
- 咯`不輸張亮/楊國(guó)福麻辣燙喲~
自制麻辣燙
用料
干辣椒、花椒；大蔥、姜、蒜；冰糖；紅油郫縣豆瓣醬；草果；大料、丁香、砂仁、香葉、豆蔻；桂皮；小茴香、草果；花椒油；各種蔬菜如：西蘭花，口蘑，蘑菇；各種葷菜
做法
- 爆香蔥姜蒜，加入花椒，干辣椒繼續(xù)煸炒
- 加入大料、加入豆瓣醬、稍微炒下，加入水，煮十分鐘，加入其它香料，再煮十分鐘
- 加入花椒油。先放入葷菜，再放入素菜。
- 調(diào)麻醬。
堪比外賣的麻辣燙
用料
牛奶600ml；火鍋底料三分之一；魚丸蟹排魚排香腸等適量；金針菇適量；油麥菜1把；圓菇2只；方便面1包
做法
- 食材準(zhǔn)備好
- 鍋中倒入牛奶
- 倒入適量火鍋底料
- 攪拌均勻
- 倒入丸類
- 燒開煮一會(huì)兒
- 加一碗水
- 放入方便面
- 方便面熟后放入蔬菜
- 蔬菜煮熟就可以盛出來啦
- 大功告成啦
簡(jiǎn)易麻辣燙
用料
土豆；冬瓜；白蘿卜；紅薯粉；白菜；豆皮；香菇；油菜；干辣椒；花椒；生抽；鹽；芝麻醬；辣椒油
做法
- 鍋中燒一鍋水，加兩個(gè)干辣椒，幾?；ń罚瑑缮咨橐簧}煮開
- 先下入不易熟的根莖類蔬菜，如土豆蘿卜等等還有紅薯粉煮8分鐘左右（為了節(jié)省燙的時(shí)間，最好都切成薄片）
- 再下入易熟的葉子菜還有豆皮煮兩分鐘
- 撈出燙好的菜放入碗中，芝麻醬加鍋里燙菜的水?dāng)嚢枵{(diào)成糊，再加適量鹽拌勻澆在菜上，喜歡吃辣的可以再加點(diǎn)辣椒油
不一樣的麻辣燙(奶香濃郁超好吃)
用料
火鍋底料1塊；牛奶250g；韓式泡面1包；龍蝦丸(各種魚丸，午餐肉)適量；青菜1把；花生醬1勺；芝士片1片；蔥半根；蒜3瓣；芝士年糕
做法
- 鍋內(nèi)熱油，炒香蔥蒜末。
- 放入火鍋底料，加小半碗水(重口味的我又加了二荊條炒)。
- 倒入一包牛奶，煮開。
- 加入幾個(gè)芝士年糕，龍蝦丸，魚子福袋，一片芝士，煮五分鐘左右(注意多攪動(dòng)，不要溢鍋糊鍋)。
- 加入一塊泡面，煮至快熟(湯太少可以再加小半碗水)。
- 加入各種青菜。
- 出鍋。
- 濃郁的湯汁裹著泡面，超好吃?
- 快試試吧～
楊國(guó)福口味麻辣燙火鍋
用料
純牛奶1瓶；紅燒牛肉方便面2包；空心菜適當(dāng)；各類丸子幾個(gè)；豆腐泡8個(gè)；花蛤半斤；冰凍芋頭條5個(gè)
做法
- 空心菜摘成一段一段，參考麻辣燙店里用的長(zhǎng)度；各類丸子若是冰凍的，可以切半，比較入味，沖洗一下；芋頭條、花蛤清洗
- 鍋里加入半碗水，燒熱后加入方便面的調(diào)料粉1包、調(diào)料油1包，倒入一瓶純牛奶，加入適當(dāng)清水，看顏色不會(huì)太白即可，若太淡，用第2包調(diào)料粉調(diào)味道
- 燒開后，中火，先加入難熟的，再加容易熟的，都煮熟以后，就可以吃到美味的楊國(guó)福麻辣燙啦！
自制麻辣燙
用料
麻辣香鍋調(diào)料；耗油；麻醬；鹽；醋；鮮奶；蔥姜
做法
- 洗干凈各種青菜控水，如：菠菜，油麥菜，洋白菜，油菜等
- 麻醬加入鹽多點(diǎn)，涼白開水調(diào)成糊
- 準(zhǔn)備自己愛吃的魚丸，蝦丸，魚豆腐，火腿腸，金針菇等食材
- 鍋里放少許油，加入適量麻辣香鍋料，放入姜片，蔥花炒香，加入水燒開，加入少量鮮奶，先放入肉類菌類不好熟的煮開一小會(huì)兒，在放入青菜煮熟
- 用大點(diǎn)的盆子煮熟的食材撈出加入少量煮菜的湯，加入耗油，醋，（根據(jù)自己口味）再加入調(diào)好的的麻醬攪拌，配上油酥燒餅味道超贊。
