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娟子教你在家做好吃皮薄柔勁，內(nèi)餡鮮香嫩滑的水晶蝦餃，喜歡的快試試吧；

豬肉，蝦，蔥姜，玉米粒，胡蘿卜，料酒，鹽，香油，豬油，玉米淀粉，澄面，

1；蝦去皮，去頭，挑去蝦線，剁成蝦泥，留少許大蝦剁成蝦粒，豬肉剁成肉餡

2；蔥切碎，姜切末，玉米粒和胡蘿卜切丁切片分開

3；鍋中加水燒開放入玉米粒和胡蘿卜丁焯一下?lián)瞥觯瑸r水

4；取一容器放入剁好的肉餡、蝦泥和蝦粒，放入料酒，鹽，香油，豬油，玉米淀粉，加小半碗水順時針攪拌均勻

5；澄面120克，玉米淀粉30克放入容器中

6；加入熱水，白油，揉成面團，靜置10分鐘

7；將靜置好的面團搓成長條切成劑子

8；硅膠墊上撒少許粘米粉，取一個劑子用手按壓圓形

9；面團放硅膠墊上，上面再蓋一個硅膠墊，用搟面杖隔著上面的硅膠墊將面團搟成面皮

10；面皮上放上餡，從一邊開始捏褶，將1/2-2/3的面皮邊緣都捏褶

11；其余的面皮和捏褶的面皮捏和到一起，照這個方法依次做好

12；蒸鍋中加水燒開后，把餃子放在胡蘿卜片上，中火蒸8-10分鐘即可

13；一道美味的水晶蝦餃就做好了

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