在韓系咖啡館宣告中國業(yè)務(wù)全線失敗、開啟大范圍的海外撤退后，另一個(gè)在華曾實(shí)現(xiàn)過繁榮的外來品牌面包新語，也開始中國大范圍的關(guān)店，有人不禁慨嘆說中國人的錢不好賺，也有人表示明明是自己經(jīng)營不善別把鍋甩來甩去。
到底是這些外企水土不服、不知國人口味，或是管理不善、沒有用心經(jīng)營，還是因?yàn)閯e的什么導(dǎo)致了它們頻頻失利，且聽我給你慢慢道來。
2003年，新加坡歷史上第一個(gè)靠賣面包上市的品牌--面包新語殺入中國，那個(gè)時(shí)候本土的面包市場(chǎng)是個(gè)什么狀況？一般情況下街上都是街臨街房開的些很小的面包房，掛個(gè)發(fā)出黃光的螺絲燈，里面就一個(gè)烘焙機(jī)，烘焙出來的面包幾乎也就在形狀上有差別，在味道方面也就意思意思，算是區(qū)別于正餐和土豆片之外的第三種存在。
而面包新語又是一種怎樣的形象？亮堂的門店、整潔的櫥柜、精致的裝修，關(guān)鍵是它不僅好吃賣相還很好！相比之前看到的那些土里土氣的面包房，高大上了不止一個(gè)層次，一經(jīng)開張人們就蜂擁而至，據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，在上海、北京繁華區(qū)域的門店月營業(yè)額屢屢突破百萬人民幣，可謂是賺的盆滿缽滿。
聽到這兒，您一定很好奇，這么漂亮的開場(chǎng)只是曇花一現(xiàn)嗎？不，實(shí)際上，面包新語在中國有過非常輝煌的時(shí)候，在它的巔峰時(shí)期擁有超過400多家門店，這是一個(gè)什么樣的概念？
面包新語在全球開店數(shù)最高的時(shí)候也就800多家，也就是說中國市場(chǎng)占其全球門店數(shù)量的一半左右。
正所謂居安思危，很可惜新加坡品牌不懂這個(gè)道理，正當(dāng)它吃著火鍋唱著歌，一路高歌猛進(jìn)的時(shí)候，管理能力跟不上、經(jīng)營弊端悄然滋長，不知不覺已經(jīng)陷入了困境。
眾所周知，對(duì)于任何一個(gè)外來品牌來說，為了能在新市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟，幫助品牌進(jìn)行高速本土化地?cái)U(kuò)張，獲取大的市場(chǎng)份額，選擇加盟商的模式無可厚非，這種授權(quán)的模式既能迅速開店還沒有資金壓力，幾乎是坐在家里就把錢賺了。
但凡事都有兩面性，隨著你開出去的非直營門店越多，品牌的掌控力也就慢慢喪失了，加盟商能力參差不齊，門店品質(zhì)無法掌控，不僅失了之前好不容易樹立起來的時(shí)尚前衛(wèi)的格調(diào)，連面包的味道和質(zhì)量都顧不上，由此讓品牌的名譽(yù)一落千丈。
2012年至今，媒體已經(jīng)多次報(bào)道過面包新語出現(xiàn)大腸桿菌不合格、采購過期原料、店面出現(xiàn)老鼠攀爬等負(fù)面新聞。結(jié)果就是，無論你之前多閃耀，做吃的最重要的還是安全和美味，但你連起碼的安全問題都保障不了，還是洗洗睡吧。
可是令人扼腕嘆息的是，這邊廂面包新語還在受著盲目擴(kuò)張帶來的惡果，同樣是有了很長歷史、頂著全球知名品牌光環(huán)的麥當(dāng)勞可能要步它后塵了。
本月8日，麥當(dāng)勞前腳宣布以20.8億美元賣掉了中國的餐廳經(jīng)營權(quán)，后腳它的新東家就提出未來五年銷售額年均增長率保持在兩位數(shù)的目標(biāo)。
根據(jù)公開信息可知，按照這個(gè)增長速度，預(yù)計(jì)到2022年底，中國內(nèi)陸麥當(dāng)勞餐廳將從2500家增加至4500家。開設(shè)新餐廳的速度將從2017年每年約250家逐步提升至2022年每年約500家。這意味著，在中國，麥當(dāng)勞平均每天將至少有1家餐廳開業(yè)。
已經(jīng)有不少網(wǎng)友表達(dá)了他們的擔(dān)憂，比如ID為斯蒂芬科比的網(wǎng)友留言說：完了，沒有洋人的參與估計(jì)遲早要臟亂差倒閉。再比如一位看起來像是麥當(dāng)勞忠實(shí)粉絲，ID為曹操和曹操的網(wǎng)友留言說：擦，趁老麥現(xiàn)在還沒有變質(zhì)，這幾個(gè)月多吃幾頓，最后的美味啊。還有網(wǎng)友司徒子墨調(diào)侃道：以后在麥當(dāng)勞擦桌子就不要說什么在大型外資跨國企業(yè)打工了，應(yīng)該說在國有大型餐飲連鎖企業(yè)工作。
當(dāng)然，關(guān)于麥當(dāng)勞此后的走向也許并不用這么悲觀，究竟如何還有待觀察和考證，但《過秦論》傳了幾千年不是沒道理的，面包新語不暇自哀，而后人哀之；后人哀之而不鑒之，亦使后人而復(fù)哀后人也。
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