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一、鮑魚(yú)蒸雞翅

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準(zhǔn)備食材：雞中翅，鮑魚(yú)，洋蔥，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、雞中翅用剪刀對(duì)半剪開(kāi)，再清洗干凈，用廚房紙擦干水分。加入蒜末、生抽、蠔油、白糖，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、鮑魚(yú)去掉外殼，鮑魚(yú)肉用刷子刷洗干凈，然后再劃花刀，裝盤(pán)放在一旁備用。

3、洋蔥清洗干凈切成塊，鋪在碗底，再鋪上腌制好的雞中翅，水開(kāi)上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。

4、接著再擺上鮑魚(yú)，蓋上蓋子繼續(xù)蒸10分鐘。蒸好之后，取出來(lái)撒上蔥花即可出鍋開(kāi)吃。

二、清蒸鱸魚(yú)片

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準(zhǔn)備食材：鱸魚(yú)，蔥段，姜片，蔥絲，白芝麻。

做法步驟：

1、鱸魚(yú)處理干凈，然后切成片放在盤(pán)子上，加入姜絲、蔥段，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水開(kāi)上放上腌制好的鱸魚(yú)片，開(kāi)大火蒸8分鐘。

3、蒸熟之后取出來(lái)，去掉姜絲和蔥段，再放上蔥絲和白芝麻，潑上熱油激發(fā)出香味，淋入蒸魚(yú)豉油即可上桌開(kāi)吃。

三、南瓜蒸排骨

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準(zhǔn)備食材：排骨，南瓜，蔥段，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、排骨剁成塊，放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)泡出血水，再撈起來(lái)瀝干水分，用廚房紙擦干水分。

2、排骨加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制三十分鐘。

3、南瓜去皮，清洗干凈后切成厚一點(diǎn)的片，擺在盤(pán)子底部，再將腌制好的排骨放進(jìn)來(lái)，冷水上鍋蒸一個(gè)小時(shí)。

4、蒸熟之后取出來(lái)，撒上蔥花點(diǎn)綴即可上桌開(kāi)吃。

四、香菇蒸滑雞

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準(zhǔn)備食材：雞腿肉，胡蘿卜，香菇，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，去骨后切成小塊。加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜去皮洗凈后切成塊，香菇清洗干凈后切成塊，都鋪在盤(pán)子底部，再放入腌制好的雞腿肉。

3、用錫紙將盤(pán)子蓋起來(lái)，冷水上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。蒸熟之后取出來(lái)，攪拌均勻，撒上蔥花即可上桌開(kāi)吃。

五、蒜蓉蒸排骨

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準(zhǔn)備食材：排骨，蒜末，蔥花，小米辣。

做法步驟：

1、排骨剁成塊，放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水后撈起來(lái)瀝干水分，再用廚房紙擦干水分。

2、排骨放入碗中，加入蒜末、小米辣、料酒、食鹽、白糖、生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、排骨腌制好之后，水開(kāi)上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。蒸熟之后取出來(lái)，撒上蔥花即可上桌開(kāi)吃。

六、娃娃菜蒸牛肉

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準(zhǔn)備食材：牛肉，娃娃菜，蔥段，姜絲，白芝麻。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈，逆著紋路切成片，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈切成塊，鋪在盤(pán)子中，再放入腌制好的牛肉，水開(kāi)上鍋蒸15分鐘。

3、蒸熟之后取出來(lái)，撒上蔥花和白芝麻即可上桌開(kāi)吃。

七、金針菇蒸巴沙魚(yú)

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準(zhǔn)備食材：巴沙魚(yú)，金針菇，蒜末，蔥段，姜絲，小米辣。

做法步驟：

1、巴沙魚(yú)清洗干凈切成丁，加入蔥段、姜絲、料酒、生抽、食鹽、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、金針菇掰開(kāi)清洗干凈，擠干水分后擺放在盤(pán)子上，再將腌制好的巴沙魚(yú)擺放在金針菇上，放在一旁備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入生抽和蠔油，翻炒均勻即可。

4、將剛剛炒香的蒜蓉醬均勻淋在巴沙魚(yú)上，水開(kāi)上鍋蒸15分鐘。蒸熟之后，出鍋撒上蔥花和小米辣即可上桌開(kāi)吃。