大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。芒種過后，濕熱氣候更加明顯了，雨水量增多，氣溫越來越高，每天都像是處于一個(gè)悶熱的蒸籠中。久居于這樣的環(huán)境中，容易濕熱重，影響身體健康。為了自己和家人的身體健康，建議少吃辛辣刺激濕熱的食物，多吃一些清爽的家常菜，比如說蒸菜就非常適合這個(gè)季節(jié)吃，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，吃多了也不怕上火，而且蒸菜最大限度地保留了食物的營養(yǎng)，大人和小孩都適合吃，盛夏時(shí)節(jié)吃蒸菜，健康又自在。今天香姐整理了八款營養(yǎng)蒸菜的做法，簡(jiǎn)單易做老少皆宜，開胃好吃不上火，清淡美味家人紛紛稱贊，一起來看看是哪八道蒸菜吧。
一、絲瓜蒸牛肉
準(zhǔn)備食材：絲瓜，牛肉，姜片，白芝麻，蔥花。
做法步驟：
1、牛肉清洗干凈切成片，加入姜片、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。
2、絲瓜放入蒸碗中，淋入食用油鎖住水分，攪拌均勻后放入腌制好的牛肉，整理好了之后水開上鍋蒸10分鐘左右。
3、蒸熟之后，直接開蓋取出來，撒上白芝麻和蔥花即可上桌開吃。
二、清蒸排骨
準(zhǔn)備食材：排骨，蒜末，蔥花，姜片，蔥段。
做法步驟：
1、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，加入姜片和蔥段，泡出血水后清洗干凈，再用廚房紙吸干水分，然后加入蒜末、蔥白、食鹽、白糖、胡椒粉、紅薯淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。
2、腌制好的排骨整理放入蒸碗中，水開上鍋蒸半個(gè)小時(shí)。蒸熟就可以取出來，撒上蔥花就可以上桌開吃了。
三、清蒸鱸魚
準(zhǔn)備食材：鱸魚，蔥絲，白芝麻，姜絲，蔥段。
做法步驟：
1、調(diào)醬汁：碗中放入醬油，加入適量的熱水，攪拌均勻。
2、鱸魚清洗干凈切成薄片，加入姜絲、蔥段，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒水，水燒開后放入腌制好的鱸魚蒸十分鐘，蒸好之后取出來，倒掉蒸出來的汁水，去掉姜絲和蔥段。
4、重新鋪上蔥絲，撒上白芝麻，淋入提前備好的醬汁，澆上熱油激發(fā)出香味即可上桌開吃。
四、冬瓜蒸肉末
準(zhǔn)備食材：冬瓜，肉末，姜片，蔥段，山藥，蔥花。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末裝入碗中，山藥削皮洗凈后剁成泥，放入肉末中，再加入醬油、淀粉和食用油，攪拌均勻即可。
2、冬瓜削掉外皮，洗凈后切成薄片，均勻鋪在蒸碗底部，然后鋪上腌制好的肉末，整理平整，冷水上鍋蒸25-30分鐘。
3、蒸熟即可開蓋取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。
五、南瓜蒸雞腿
準(zhǔn)備食材：貝貝南瓜，雞腿，姜絲，蔥花。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，去掉骨頭，將雞腿肉切成小塊。再加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、貝貝南瓜先用淀粉和食鹽搓洗干凈表面，洗凈后切成小塊擺放在蒸碗底部，再鋪上腌制好的雞腿肉，水開上鍋蒸二十分鐘。
3、南瓜雞腿肉蒸熟之后，取出來撒上蔥花點(diǎn)綴即可上桌開吃。
六、蝦仁蒸蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋，蝦仁，蔥花。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后用廚房紙吸干水分。鍋中水燒開，放入料酒和蝦仁，焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。
2、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，再加入1.5倍溫水，再次充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后撇掉上邊的浮沫，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔。
3、起鍋燒水，水燒開后放入雞蛋蒸8分鐘。雞蛋羹蒸好之后，擺上焯過水的蝦仁，繼續(xù)蒸3分鐘左右。
4、蒸好了就可以取出來，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可上桌開吃。
七、珍珠蓮藕丸子
準(zhǔn)備食材：糯米，肉末，蓮藕，胡蘿卜，蔥花。
做法步驟：
1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，放入提前切碎的蓮藕碎和胡蘿卜丁，再加入蔥花、醬油、蠔油、食鹽、胡椒粉，攪拌均勻。
2、糯米提前浸泡3個(gè)小時(shí)，泡好后撈起來，再清洗一遍，然后瀝干水分。腌制好的肉末團(tuán)成丸子，裹上糯米，均勻擺放在蒸屜上。
3、起鍋燒水，水燒開后放上去蒸20-25分鐘。蒸熟就可以取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴即可裝盤上桌開吃。
八、南瓜蒸雞翅
準(zhǔn)備食材：南瓜，雞中翅，蔥花，姜絲，蔥段。
做法步驟：
1、雞中翅清洗干凈，對(duì)半剁開放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水后清洗干凈，瀝干水分后用廚房紙吸干水分。再加入姜絲、蔥段、醬油，抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、老南瓜削掉外皮，洗凈后切成塊，均勻鋪在蒸碗底部，再擺上腌制好的雞中翅，水開上鍋蒸25-30分鐘。
3、南瓜雞翅蒸好之后，取出來撒上蔥花就可以端上桌開吃了。
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