( 材料：
1) 大米
2) 洋蔥
3) 胡蘿卜
4) 姜
5) 醬油少許 （新疆的羊肉好，在新疆做，大家一般不放醬油。這邊的羊肉味道濃些，加點(diǎn)味道更好。）
6) 帶骨羊肉（越新鮮越好）
7) 色拉油
做法：
1) 大米泡過夜
2) 帶骨羊肉用開水煮，去血水。
3) 鍋里下油燒熱，下羊肉，姜和醬油炒香。
4) 下蔬菜，稍炒，倒入高壓鍋里。 正宗新疆做法是放一般鍋里，用小火慢慢燒上幾小時(shí)。 自己在家做就用高壓鍋吧，來得快些。
5) 把泡好的米蓋菜上，然后把炒菜的洗鍋水也倒入。 水以剛沒過米為好。 這圖里的水多了些。
6) 壓30-40分鐘，一鍋可口的飯就好啦。
