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食材

中筋面粉200 g

二號砂糖40 g

鮮奶120 ml

酵母粉2 ~ 3 g

橄欖油5 ml

做法：

1，首先，將材料都準(zhǔn)備好。

2，將中筋面粉先過篩。

3，將牛奶加熱至60度C，再加入酵母粉至牛奶里面，一同攪拌。方法：進(jìn)微波爐加熱10 - 20秒，讓牛奶加熱至60度C (沒有溫度計(jì)，可用手指觸碰，微微熱的感覺即可)

4，將步驟３的鮮奶及酵母粉，分批倒入面粉中攪拌均勻。不要一次全下，慢慢下比較好攪拌均勻！

5，將步驟４的面團(tuán)，用洗衣的方式揉，前前后后左左右右。若太黏，可再撒一點(diǎn)面粉，揉成光滑不黏手后，放置在鋼盆中，用保鮮膜覆蓋約10～20分鐘。

6，(滿手面團(tuán)忘了拍照)將面團(tuán)取出壓扁，并用桿面棍將空氣擠出，約是長方形狀即可。再折成三折，可再撒一點(diǎn)點(diǎn)面粉，再一次壓扁并將空氣擠出。

7，(滿手面團(tuán)忘了拍照)將扁扁的面皮，在上方涂抹清水，然后慢慢的將面皮卷成圓柱型（留意不要讓空氣進(jìn)入，要卷緊），最后切成需要的份數(shù)。

8，將切好的生饅頭，放置器皿中發(fā)酵，約40分鐘～90分鐘。時(shí)間要看生饅頭的發(fā)酵狀況，我是等生饅頭重量變輕準(zhǔn)備來蒸了。另外，因?yàn)榧又菘諝夂芨桑晕沂羌由媳ｕr膜，放在我的烤箱中發(fā)酵（烤箱沒加熱，純粹當(dāng)作大容器使用）

9，將電鍋預(yù)熱后，放入生饅頭蒸煮約15分鐘

10，沒有布的話，可以像我一樣用筷子架在兩邊，這樣水蒸氣就不會低到饅頭上。小提醒：不要像我饅頭放這么緊密，因?yàn)榈认抡敉昃宛ひ黄鹆耍?/p>

11，蒸好后，不要太快打開鍋蓋，先停置約3～5分鐘。剛蒸好的饅頭馬上與冷空氣接觸，會變皺皺的。

12，好吃的饅頭出爐了！雖然沒有很認(rèn)真揉到最光滑表面的面團(tuán)，但內(nèi)餡已經(jīng)很蓬松，不會黏呼呼的喔～！