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如何做出來的饅頭白白胖胖，松軟嫩口?除了把握兩次揉面程度，酵母分量，發(fā)面程度，還要添加兩種秘密武器，這樣做出來饅頭松軟，白胖，百吃不膩。

材料:面粉1000克，酵母8克，白糖80克。

做法:1，一只小碗中加入牛奶，酵母，少許白糖拌均勻，靜置五分鐘。（少許白糖可以加速面團發(fā)酵，同時使饅頭更白。加牛奶或奶粉和面會讓饅頭更加白）

2，將面粉倒入盆中，分次加入酵母水，每次攪拌均勻，直至出現(xiàn)絮狀，和成軟硬適中的光滑面團，放在盆中，蓋上保鮮膜，等待發(fā)酵。（面團要揉得不硬也不爛做出才會更松軟，揉光滑更有利于發(fā)酵）

3，待發(fā)酵至兩倍大后，用手指沾點面粉插進面團中，拔出來沒有明顯回縮，證明已經(jīng)發(fā)酵好了。（要想饅頭做出來好吃，面團發(fā)酵一定要發(fā)好）

4，將發(fā)酵好的面團放在案板上，撒點干粉，揉搓排掉空氣，使勁揉至面團很細膩，有點彈性即可。（這一步面團揉好了，做出來的饅頭才會更加松軟，更白）

5，然后搓成滾圓的長條，搓緊實一點，再用菜刀切成一個個均勻的饅頭生坯。（也可以搓成滾圓的）

6，將饅頭生坯均勻擺放在蒸籠上，蓋著醒發(fā)10至15分鐘。（第二次醒發(fā)絕不能省，省了饅頭就蒸不起來，出現(xiàn)硬饅頭）

7，醒發(fā)完畢，鍋里的水開后，上鍋蒸制，中火蒸15分鐘即可。

松軟嫩口，白白胖胖的饅頭就做好了。做白饅頭，白包子的密秘武器也就少許白糖，牛奶。分享就到這里，喜歡的朋友們多多點贊和關(guān)注，謝謝閱讀!