一直以來(lái)都愛吃饅頭,但是自己從來(lái)沒有做過(guò),都是去超市買現(xiàn)成的饅頭吃。其實(shí)我們心里都明白,買來(lái)的饅頭白的顏色都不正常,吃了對(duì)人體有害。于是在自家的廚房里嘗試著做奶味大饅頭,口感Q彈,奶香味十足,好吃到不要不要的。
食材清單:面粉、牛奶、溫水、安琪酵母做法:
取適量面粉,我這里大概是450克左右。備安琪酵母,用溫水化開。取牛奶,放熱水中溫一下,讓牛奶變溫。將化開的酵母放入面粉中和面,同時(shí)倒入溫牛奶250ml,同時(shí)加入適量溫水,這里面團(tuán)盡量活的軟一些。圖為和好的面團(tuán)。封一層保鮮膜,讓面團(tuán)發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)左右。發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)增大兩倍,而且表面會(huì)有蜂窩狀的小眼兒。和面一定要用溫牛奶加溫水,這樣會(huì)使面團(tuán)更加有彈性,蒸出來(lái)的饅頭也會(huì)更好吃一些。
饅頭熟之后不要著急結(jié)果,靜待兩分鐘之后再揭開鍋蓋。
蒸屜上面一定要放一層蒸布或者輕刷一層油,以免饅頭粘鍋。
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