現(xiàn)已臨近年關(guān)，人們都陸陸續(xù)續(xù)開始準備年貨了，而說到過年的飲食，必不可少的就是餃子了，會提前買好肉餡和其他食材，等到大年三十那天就要配餃子餡了，可以說餃子餡的好壞直接決定了餃子是否好吃，一般最常見的豬肉大蔥、豬肉韭菜、豬肉白菜、羊肉胡蘿卜等，而今天為大家介紹一種食材，用它包餃子賊香，關(guān)鍵寓意還好。
它就是蓮藕，說到蓮藕，雖然是一種很常見的蔬菜，但被人們譽為″水中之寶″，它含有豐富的維生素、多糖、粘液蛋白、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后有助促進消化，增進食欲，而且特別適合老人吃，可以安神健腦，有助延年益壽，尤其是將藕做熟之后食用，可以養(yǎng)胃滋陰，是一種很好的滋補食材，所以用蓮藕做餃子餡，吃起來爽口不油膩，全家搶著吃，那么蓮藕的餃子餡該如何做呢？
做法1：首先將買來的蓮藕洗凈去皮，切成碎丁，然后用干凈的紗布擠出水分。
2：將肉餡放入盆中，加入食鹽、生抽、老抽、蠔油、花椒水、少許的橄欖油，然后順著一個方向攪拌均勻。
3：將擠出水分的蓮藕放入攪拌好的肉餡中，繼續(xù)攪拌均勻，這樣豬肉蓮菜的餃子餡就拌好了。
大家都知道蓮藕切開之后是圓形的，寓意象征著團團圓圓，春節(jié)用它包餃子再合適不過了。當(dāng)包好餃子之后，現(xiàn)包的餃子要水開之后下鍋，下鍋的時候撒入少許食鹽，這樣煮出來的餃子不易破皮，也不容易粘連，大家看完文章不妨試著做給家人吃，不要忘記收藏哦。
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