2018-04-02 ????
冬季烏尤尼鹽沼湖水干涸，留下一層以鹽為主的礦物質(zhì)硬殼。
雨后，湖面像鏡子一樣倒映著美麗的天空。而組成這塊鏡子的就是鹽。
這里的鹽和我們家用的食鹽有什么關(guān)系呢？
鹽和食鹽
食鹽是氯化鈉的俗稱，化學(xué)式NaCl。
鹽是金屬離子（含銨根）和酸根組成的化合物；可見(jiàn)食鹽是鹽的一種。
氯化鈉的用途
除了作為調(diào)味品，氯化鈉還有什么用途呢？
在醫(yī)療上用0.9%的NaCl溶液作生理鹽水，保證機(jī)體體液的平衡。
生活中可以腌制蔬菜、魚(yú)、肉等。管仲通過(guò)控制鹽價(jià)浮動(dòng)來(lái)進(jìn)行隱形稅收。
建國(guó)后，人民普遍缺碘，衛(wèi)生部規(guī)定在食用鹽中添加碘。
隨著人民的健康狀況大大提高，補(bǔ)碘過(guò)量也不適，又興起了無(wú)碘鹽。
鹽的提純
從大自然中得到的鹽必須提純才能被利用，粗鹽是怎樣進(jìn)行提純的呢？
主要是兩種路徑：過(guò)濾與蒸發(fā)。
氯化鈉分布很廣。自然中得到的粗鹽通過(guò)溶解、沉淀、過(guò)濾、蒸發(fā)、結(jié)晶等處理，可以得到初步提純。
自貢的井鹽作坊有2000多年的制鹽歷史，鹽工們從近千米的地下抽取鹵水。
再運(yùn)往灶房，去除雜質(zhì)后，白色結(jié)晶就會(huì)顯現(xiàn)，形成了鹽。
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