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    【功效】健脾養(yǎng)胃，清暑止瀉。適用于脾胃虛弱、食少嘔逆、慢 性腹瀉、暑濕瀉立夏季煩渴。婦女赤白帶下亦宜。

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白茯苓粥
【來源】《直指方》 

    【原料】白茯苓粉15克、粳米100克、味精、食鹽胡椒粉各適量。 

    【制作】將粳米淘洗干凈，加茯苓粉，放鋁鍋內(nèi)加水適量，置火 上，先用武火燒開，后移文火上，煎熬至米爛，再放入味精、食 鹽、胡椒粉即成。 

    【用法】當(dāng)飯吃，吃飽，常服有效。 

    【功效】健脾利濕。適用于老年性浮腫、肥胖癥、小便不利、腹瀉等癥。

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榛子粥
【來源】《濟(jì)眾新編》 

   【原料】榛子不要太多，粳米50克，蜂蜜少許 

   【制作】將榛子水沉去皮，水磨濾取其漿汁，再和粳米煮成粥。 

   【用法】食用時(shí)調(diào)入蜂蜜，久服尤佳。 

   【功效】益氣力，寬胃腸。用于脾胃氣弱、溫中止瀉。

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大麥湯
【來源】《飲膳正要》 

  【原料】草果5個(gè)、羊肉1500克、大麥仁500克、食鹽適量 

  【制作】 
   1.將大麥仁用開水淘洗凈，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量，先用武 火燒沸，再用文火煮熟。 
   2. 再將羊肉洗凈，與草果一同放入鋁鍋內(nèi)，加水適量熬煮，然 后將羊肉、草果撈起，將湯與大麥仁粥合并，再用文火燉熬熟透。 
   3. 將羊肉切成小塊，放入大麥湯內(nèi)，加鹽少許，調(diào)勻，即可食 用。 

   【用法】可隨時(shí)飲用。 

   【功效】溫中下氣，暖脾胃，破冷氣，去腹脹。適用于脾胃虛寒之腹脹、 腹痛等癥。

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大棗粥
【來源】《圣濟(jì)總錄》 

   【原料】大棗10枚、粳米100克、冰糖汁適量。 

   【制作】將粳米、大棗淘洗干凈，放入鋁鍋內(nèi)，加水適量先用武火燒開，后移文火上煎熬至爛成粥，再加入冰糖汁，攪拌均勻，盛碗內(nèi)。 

   【用法】當(dāng)飯吃，吃飽。 

   【功效】健脾益氣。適用于脾胃虛弱、貧血、胃虛食少等癥。

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佛手柑粥
【來源】《宦游日札》

    【原料】佛手柑10～15克粳米50～100克冰糖適量

    【制作】將佛手柑煎湯去渣，再入粳米、冰糖同煮為粥。

    【用法】可供早晚餐或作點(diǎn)心食。溫?zé)崾场?

    【功效】健脾養(yǎng)胃，理氣止痛。適用于年老胃弱、胸悶氣滯、 消化不良、食欲不振、噯氣嘔吐等癥。

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茯苓包子
【來源】民間方 
    
    【原料】茯苓塊30克、面粉1000克、鮮豬肉500克、生姜、百合胡椒、香油 料酒、食鹽、醬油、大蔥、骨頭湯各適量 

   【制作】 
    1.將茯苓塊放入鍋內(nèi)，每次加水約250克，每次煮提1小時(shí) (以沸計(jì)時(shí))共加熱煮提3次，3次藥汁合并濾凈成茯苓水500克待用。 
    2.將面粉倒在案板上，加入發(fā)面300克、溫?zé)彳蜍咚钩砂l(fā) 酵面團(tuán)。 
    3.將豬肉剁茸，倒入盆內(nèi)，加醬油拌勻，再加其余調(diào)料，攪 拌成餡。 
    4.按常規(guī)制成包子，上籠用武火蒸約15分鐘即成。 

   【用法】可供早晚餐或作點(diǎn)心食用。 

   【功效】安心養(yǎng)神，健脾開胃，除濕化痰，利水腫。適用于脾胃虛弱、 小便不利心悸失眠等癥。

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珍珠米糊
用料：
    鮮珍珠米２５０克，白糖適量。

    做法：
    １.將珍珠米洗凈，搗爛（攪拌機(jī)攪拌）成漿。 ２.把珍珠米漿放入沸水鍋內(nèi)，并不斷攪拌，放白糖適量，煮熟即可。

    服法：
    隨量食用。

    功效：
    各癌腫以及癌腫術(shù)后，放療，化療期間和治療后脾腎不足者，癥見虛弱無力，不思飲食，煩悶神疲，口渴咽干等。本品以滋養(yǎng)胃陰為主。含有蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、賴氨酸、谷胱甘肽、鈣、磷、鐵、淀粉等，有降血脂、降血糖和防癌、抗癌的作用。白糖有解毒利尿、潤燥和中的作用。合用為糊，易于消化吸收，對(duì)癌腫脾虛弱者可奏健脾滋潤，養(yǎng)胃生津之功。

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淮山藥泥
【來源】民間方 
    
    【原料】山藥200克、豆沙150克、京糕100克、水豆粉50克、 白糖150克、豬油100克 
 
    【制作】 
     1.將淮山藥粉碎成細(xì)末，加入白糖50克，加水少許， 攪成細(xì)泥，置1碗中；京糕加工成細(xì)泥，另置1碗內(nèi)，加白糖25 克，拌勻；豆沙另置1碗中，3個(gè)碗均上籠蒸熟透后，取出待用。 
     2.將炒鍋燒熱，下豬油，倒入淮山藥泥，炒至濃稠時(shí)， 盛在盤子的中間將炒鍋下豬油，依次再炒京糕泥和豆沙，分別 盛在淮山藥泥的兩邊。 
     3.將手勺置武火上，加清水少許，白糖75克，燒沸去沫， 用水豆粉勾成芡汁，澆在三泥上面即成。 

    【用法】可供早晚作點(diǎn)心食用。 

    【功效】健脾和胃。適用于脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃病。

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鯽魚羹
【來源】《飲膳正要》 

    【原料】蓽茇10克、縮砂仁10克、陳皮10克、大鯽魚1000克 大蒜2頭、胡椒10克、蔥、食鹽、醬油、泡辣椒、菜油各適量。 

    【制作】 
    1.將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；在鯽魚腹內(nèi)，裝 入陳皮、縮砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽、醬油備用。 
    2.在鍋內(nèi)放入菜油燒開，將鯽魚放入鍋內(nèi)煎熟，再 加入水適量，燉煮成羹即成。 

   【用法】空腹食之。 

   【功效】醒脾暖胃。適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾等癥。

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黃羊大米粥

【來源】民間方 

    【原料】黃羊肉100克，大米100克，淮山藥30克，白扁豆15克 。

    【制作】先將黃羊肉切細(xì)，再與米、山藥、白扁豆同煮粥。 

    【用法】可作晚早餐食用。 

    【功效】健脾益胃。適用于脾氣虛弱、消化不良、泄瀉下立 納少乏力等癥。

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筍菇肉絲
用料：
    蘆筍３００克、香菇５０克、瘦豬肉２００克、雞蛋２個(gè)、蔥、姜、油、鹽、淀粉、味精、麻油各適量。

    做法：
    水發(fā)香菇洗凈切絲，香菇浸出液沉淀，濾清備用；蘆筍切絲；豬肉切絲放入打碎的雞蛋拌勻。肉絲過油撈出，余油加入蔥、姜略炒，放入筍、菇、肉絲、鹽、味精翻炒，加入香菇浸出液略煮，水淀粉勻芡，淋麻油出鍋即可。

     服法：
    早晚溫?zé)崾秤谩?

     功效：
     健脾理氣、清熱化痰。常用于肺癌?！　?/div>