在大西北生活過的我對羊肉的喜愛可以說是幾天不吃就會想的上，尤其是到了寒冷的冬季，羊肉是隔幾天就會做上一回。手抓飯，將肉和蔬菜一起下鍋，經(jīng)過燜煮肉與飯緊密結(jié)合相互滲透，每一粒米飯都飽含著湯汁的滋潤。
香氣四溢的手抓飯。每一口都會讓你好滿足，在這個(gè)寒冷的冬季吃一碗手抓飯會讓你渾身暖暖的。
【主料】：
大米320克、羊肉200克、胡蘿卜150克
【輔料】：
植物油70克、鹽6克、洋蔥30、葡萄干30克、水因?yàn)槊總€(gè)地方的大米吸收量不一樣，所以這個(gè)自己掌握
大米最好用長粒米，胡蘿卜最好用嫩一些的，羊肉可以是羊排骨也可以是羊腿肉
做法：
1、備好主料和輔料，把大米洗凈用涼水侵泡30分鐘，把胡蘿卜洗凈去皮切小塊，洋蔥切小丁，羊肉切大塊、葡萄干洗凈涼水侵泡10分鐘撈起
2、熱鍋涼油，油一定要多放一點(diǎn)，油熱后將切好的羊肉放入鍋中翻炒，要不斷地翻炒，這樣的為了避免糊鍋。當(dāng)羊肉漸漸變得干爽的時(shí)候，可以看到鍋中有很多肉汁，把切好的洋蔥丁和姜絲倒入鍋中進(jìn)行翻炒，當(dāng)洋蔥炒出香味的時(shí)候，把胡蘿卜丁倒入鍋中
3、 把胡蘿卜炒軟后再加入鹽，在鍋中加入水，當(dāng)肉湯沸騰后即可離火
4、將做好的材料放入電飯煲中，將洗好的大米平鋪在鍋中，用勺子翻拌，在適當(dāng)?shù)难a(bǔ)點(diǎn)水至適合燜飯程度。最后在鋪上葡萄干
5、電飯煲選擇壓力煮飯鍵煮飯開始，時(shí)間到將米飯翻拌攪勻打散，成品裝盤即可
小英子心語：
1、最好用長粒米來做抓飯
2、大米一定得提前泡30分鐘，水量要少于平常燜飯的量，稍微干爽些口感好，這樣的抓飯粒粒香濃
3、胡蘿卜得切的粗一些，加熱時(shí)間太長會變碎
4、鹽也可以后加，加到適合自己的咸度即可
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