用料
胡蘿卜（甜） 5只
羊肉/帶骨羊肉 500g/1kg
大米 350g
洋蔥 一顆半
海鹽 2tsp
葡萄干（可選） 杏干（可選）
正宗新疆抓飯的做法
大米洗凈，羊肉切片，帶骨的切塊；胡蘿卜切短??！細(xì)??！絲??！洋蔥一半腌肉一半備用
鍋燒熱，放油，多放一點(diǎn)
倒入羊肉，炒
羊肉變色后，倒入剩下的洋蔥，炒
翻炒兩三分鐘，倒入胡蘿卜，炒我在炒胡蘿卜的中途又加了兩次油，多加一點(diǎn)
放鹽，把胡蘿卜炒軟，炒出湯汁-1、如果用電飯煲做：炒鍋關(guān)火-2、如果用炒鍋?zhàn)?，接下一?/p>
把炒好的全部倒入電飯煲
把洗好的大米均勻的鋪在菜上面
加入燒好的開(kāi)水，剛剛沒(méi)過(guò)大米，不要多，如果炒菜的湯汁已經(jīng)夠多就不用加水了-如果用炒鍋?zhàn)?，做完這一步，把鍋蓋蓋緊，用濕毛巾把鍋邊沿漏氣的地方全部蓋緊-最重要的一步，如果有葡萄干，杏干，抓一把洗干凈鋪在大米上～
然后按照電飯鍋程序正常燜飯
悶到一半的時(shí)候，用飯勺把米飯和菜混合均勻，繼續(xù)悶；如果有鍋巴那是最香的了，到悶好之后，跳到保溫，大概悶十幾分鐘，就可以出鍋了
然后拌幾個(gè)涼菜～開(kāi)吃吧
小貼士
做米飯的量要比平常兩人份的量多一倍
