廚房不僅是每家每戶美食的源頭，有時，也可能是傷害健康的殺手所在的地方。
一定要仔細檢查，你家廚房有沒有這7個殺手！
1. 有裂縫、小毛刺的筷子：肝癌兇手
筷子用久了會有些裂縫、小毛刺，這樣難免有食物殘渣殘留在上面。一旦筷子上的食物殘渣發(fā)霉了，即使100℃的消毒柜也束手無策，因為可能藏有黃曲霉素，而黃曲霉素極易引起肝癌！
所以洗完的筷子小頭朝上大頭朝下，讓它晾干，否則在筷子簍里潮濕加上炎熱就很容易發(fā)霉。
竹筷子半年就更換一次，或選擇樹脂材料的筷子，表面光滑，不容易有食物殘留在上面，金屬材質的筷子也可以。
2. 有“哈喇味兒”的食用油：肝癌兇手
家里的食用油一旦出現(xiàn)“哈喇油”味道，就說明已經有發(fā)霉的趨勢，也就預示能致肝癌黃曲霉毒素，一定要堅決扔掉。
建議大家買一些正規(guī)品牌的食用油，而且最好不要買大桶包裝的，要買小瓶包裝的。減少食用油暴露在空氣中的次數(shù)，能減少很多風險①。
3. 廚房油煙：肺癌兇手
中國人做飯喜歡煎、炒、油炸，油在高溫下會產生大量油煙，其中含有多種有害物質，包括丙烯醛、苯、甲醛等，均為有毒物質和致癌嫌疑物質。
油煙會損害呼吸系統(tǒng)，增加呼吸道疾病的患病幾率，也是肺癌的風險因素之一。
所以，最好要安裝抽油煙機，而且注意廚房通風或者采取一些防護措施如口罩。
4. 擦灶臺的海綿擦：釋放甲醛兇手
有一種白色海綿狀的海綿擦，又稱“魔術擦”，它不加任何洗滌劑，沾點水就能把碗筷、杯子、灶臺等擦得干干凈凈。
這種海綿擦的材質是三聚氰胺甲醛樹脂泡沫，浙江衛(wèi)視一檔節(jié)目曾在市場上購買七款這種海綿擦，經檢測，有6款甲醛超標！
而且無論洗幾遍都有甲醛，實驗中人工手洗5次，再送檢，結果顯示甲醛含量依然超標。它不僅含有甲醛，而且甲醛還容易揮發(fā)在空氣中，甲醛致癌、致畸，人人避之不及。
盡量不要用這種海綿擦，清洗碗筷，還是用普通的棉質洗碗布、或者老絲瓜瓤就可以了②。5. 酒精飲料：
5種癌癥的冷血殺手
你家的冰箱里放著酒精飲料么？它可是“冷血殺手”！
酒精飲料中含大量乙醇，它代謝成乙醛，對肝臟細胞的損傷極大，而肝臟是人體內排毒解毒的器官，它的功能一旦受到影響，會連累到其他很多臟器，會增加口腔癌、食管癌、肝癌、結直腸癌、乳腺癌的風險。
如果飲酒，男性每天不超過兩個標準杯(即50度以上的白酒不要超過一兩)，女性不超過1個標準杯。
6. 腌泡菜：胃癌兇手
家有老人的廚房里，常有幾個腌菜壇、泡菜壇。
但是腌制的食品或是發(fā)酵的果蔬等，都含有高鹽成分，容易破壞胃黏膜，而腌制類食物添加的用于防止腐敗的亞硝酸鹽，在食物的發(fā)酵和胃部食物消化過程中則會產生高致癌物。
特別是亞硝胺，具有強烈的致癌作用，可能會引起胃癌甚至大腸癌等。
記?。弘缰频氖卟艘串斕斐?，要么20天以后吃。腌了兩三天到十幾天的菜是最危險的，亞硝酸鹽含量最高③。
7. 生肉：大腸桿菌，食物中毒的兇手
只要家里有生雞肉，就可能存在彎曲桿菌細菌！
不要小看這些細菌，500個彎曲桿菌細菌或者10個大腸桿菌就可以引發(fā)食物中毒，而你的肉眼卻只有在幾百萬個大腸桿菌聚集時才能看見它們！
所以，最好的辦法就是假定所有的生肉和蔬菜里面都有彎曲桿菌細菌。烹調肉類時，可以選擇使用食物溫度計，當食物中心的溫度計讀數(shù)達到75℃就表示你安全了，因為這個溫度足夠殺死細菌④。
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