從小就特別喜歡吃金針菇，沒吃吃火鍋必點(diǎn)的就是它，涮在火鍋里吃咬著嘎吱嘎吱，很有嚼頭，牙口不好的很容易塞牙。

金針菇營(yíng)養(yǎng)高于所有的菌類，老少皆宜，尤其含賴氨酸的含量特別高，經(jīng)常食用對(duì)腸胃特別好。

天冷金針菇不容易壞，3塊錢能買一大把，裹上面糊炸著吃色澤金黃，誘人食欲，炸一次全家能一頓，很能出量，配著稀飯還能當(dāng)主食，也可以當(dāng)休閑零食，每次炸一鍋孩子總是吃不夠，所以去菜市場(chǎng)總是順手帶一把回家做著吃，做湯的時(shí)候放進(jìn)去，鮮美好喝，論營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，金針菇含很高的蛋白，可以提高免疫力，這個(gè)秋冬交替的季節(jié)不吃金針菇就真虧了，一道金黃酥脆的香炸椒鹽金針菇分享給大家，喜歡吃的朋友一定要試一試。

【香炸椒鹽金針菇】

主要材料：金針菇一把，雞蛋2個(gè)，面粉100克，玉米淀粉100克，椒鹽適量，辣椒粉適量。

【詳細(xì)做法】

第一步：先準(zhǔn)備好需要的食材。金針菇切去根部，用流動(dòng)的清水沖洗干凈，再撕成小朵。

第二步：盆里加入100克面粉，100克玉米淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1，再打入2個(gè)雞蛋，加入一小勺鹽。

第三步：把雞蛋和面粉攪拌成粘稠的面團(tuán)，再加入適量的清水，用筷子攪拌成稀一點(diǎn)的面糊。

第四步：鍋里倒入半鍋油，油溫?zé)亮蔁幔每曜臃胚M(jìn)去冒泡泡；金針菇放進(jìn)面糊里，裹上面糊。

第五步：把裹上面糊的金針菇下油鍋里，先不要翻動(dòng)，炸至定型后翻面炸。

第六步：金針菇炸至變色撈出，把剩余的金針菇全部炸變色出鍋。

第七步：鍋里的油溫再次升高，把金針菇再次放進(jìn)熱油里，復(fù)炸一次，大約快速炸20秒即可，炸至金黃撈出控油。

炸好的金針菇趁熱撒上椒鹽和辣椒面就可以開吃了。

這樣做的金針菇太酥脆了，咬一口外面脆脆的，撒上椒鹽味道超棒，喜歡吃燒烤味的，可以撒上孜然粉，不一樣的美味，喝稀飯就上炸金針菇，生活有滋有味。

小柒說：

1、面粉和淀粉的比例1比1，這樣炸的金針菇?jīng)鲋砸膊粫?huì)硬，更加蓬松。

2、炸的時(shí)候油溫不要太高，油太熱外面容易炸糊里面還不熟。

3、喜歡吃更酥的口感，復(fù)炸一次更好吃。

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