餛飩的湯該怎么調(diào)，吃餛飩我最喜歡的就是喝湯，味道鮮美，餛飩湯也是各種各樣，每個(gè)地方的做法都不一樣，有的是用豬骨、雞架、鴨骨等熬的湯，再加上蝦皮、香菜、雞精、榨菜等調(diào)成的，還有的就是直接用面湯加上香菜、蔥花、雞精、蝦皮、紫菜調(diào)制的。

餛飩大家都喜歡吃吧，餛飩是起源于中國的一道民間面食，用薄面皮包上餡，下鍋煮熟后帶湯一起食用，特別是小孩都很喜歡餛飩，味道鮮美，最主要的是餛飩的湯特別好喝，是不是有很多人吃餛飩都是因?yàn)闇煤?，反正我就是這樣，下面就來分享下餛飩湯該怎么調(diào)。

一、用骨頭湯做湯底

1、食材：豬骨、雞架、蔥、姜、香菜、紫菜、鹽、醋

2、把買回來的豬骨洗干凈，雞架內(nèi)臟處理干凈，用水浸泡一個(gè)小時(shí)，浸泡出血水，中間要換水，把姜蔥洗干凈，姜切片、蔥切斷備用。

3、豬骨、雞架浸泡出血水后洗干凈，涼水下鍋焯水，放入姜片，蔥段，大火燒開，把浮末撇去，焯好水后撈出來沖洗干凈。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大不銹鋼鍋，把雞架、豬骨放進(jìn)去，加入適量的水，放入姜片，大火燒開，有浮沫的話要及時(shí)撇去，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火熬煮3個(gè)小時(shí)。

5、湯底熬好后，不用放鹽，用的時(shí)候再放，準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入香菜、紫菜、鹽、醋，把熬好的湯底舀一勺到碗里，湯底就做好了，餛飩煮好撈到碗里就可以了，湯味道鮮味，口感醇厚，非常好喝。

小技巧

1、豬骨雞架一定要買新鮮的，處理干凈后，用水浸泡出血水，涼水下鍋焯水，焯好水后撈出洗干凈，這樣處理后，熬出來的湯才會味道鮮美。

2、熬湯的時(shí)候水要一次加夠，中途加水會影響湯的味道和營養(yǎng)，熬制的時(shí)候浮末一定要及時(shí)撇去，不然湯會變黑，大火燒來，用小火熬制，至少要熬制兩個(gè)小時(shí)以上。

二、面湯做湯底

1、食材：蝦皮、紫菜、榨菜、香菜、鹽、雞精、香油、白胡椒、醋

2、把香菜洗干凈切段，蝦皮洗一下，把蝦皮、香菜段、榨菜、紫菜放碗里，加入鹽、雞精、白胡椒粉。

3、餛飩洗過煮好后，撈進(jìn)碗里，再舀點(diǎn)面湯到碗里，滴上一點(diǎn)香油、醋，湯味道鮮香，非常好喝，很適合自己在家制作，簡單又好喝。

總結(jié)：我們知道了餛飩的湯怎么調(diào)，一般就有兩種，一種就是用骨頭熬制的湯底，加入香菜、紫菜、鹽等調(diào)制而成，營養(yǎng)豐富，口感醇厚，另一種就是直接用面湯做湯底，加入蝦皮、紫菜、香菜、鹽、醋、香油等調(diào)制而成，兩種都非常的好喝，我們都知道骨頭湯比較營養(yǎng)，但是家庭中常用的還是用面湯做湯底。

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