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香鹵豬蹄

準備材料：豬蹄2個，洋蔥3個，料酒2勺，橘子1個，姜1個，小豆蔻2個，茴香1勺，茴香八角，草果1個，適量的砂仁6個丁香粒，香3片葉子，6辣椒，2勺胡椒粉，1勺雞精，5勺冰糖，2勺鹽，1勺味精，2勺醬油，適量的胡椒粉， 2勺老醬油。

做法：清潔豬蹄，切成小塊，放入鍋中。加入淡水，蔥和姜料酒，燒開，燒開3分鐘，取出并沖洗以控制水量。

將鍋中的水燒開，加入蔥姜，橘子皮，茴香，八角茴香，草果，砂仁，丁香，月桂葉，辣椒，胡椒，胡椒粉，并用高火燒開，加入豬蹄，冰糖，醬油，鹽和老醬油煮沸1.5小時。

打開蓋子，加入雞精和味精，混合均勻，關火小火煮5小時，移開控水盤即可食用。

鹵雞蛋

準備材料：8個雞蛋，1個肉桂皮，2個八角茴香，8個干辣椒，2個草果，3片月桂葉，2匙醬油，1瓶啤酒，2匙糖。

做法：清潔雞蛋并將其放入鍋中，加水煮沸，在中火上煮10分鐘，取出并沖洗蛋殼，將其搗碎，加入肉桂，八角茴香，干辣椒，草果，香料用高溫將葉子，醬油，啤酒和糖煮沸，小火煮30分鐘。關火，浸泡3小時，移開并放入碗中即可食用。

醬鴨腿

準備材料：4只鴨腿，1片生姜，2片月桂葉，1片肉桂，八角茴香，1匙茴香，1匙料酒，1.5湯匙舊醬油，2湯匙醬油，和3塊冰糖。

做法：將鴨腿洗凈，放入鍋中加水和姜片煮沸，煮沸2分鐘，取出并沖洗并控制水。

加熱鍋中的油。油熱后，將鴨腿倒入中火，炸至表面呈金黃色。將鍋中的水煮沸，加入鴨腿，姜片，月桂葉，肉桂，八角茴香，小茴香，料酒，醬油，醬油和冰糖，然后高火煮沸，小火煮一小時，小火煮3分鐘，取下盤子并上桌。

經(jīng)典醬牛肉

準備材料：牛肉1000克，肉桂1個，八角茴香2個，月桂葉3個，姜1個，蔥2個，蒜瓣5個，干胡椒3個，洋蔥頭1個，蠔油1勺，2個湯匙舊醬油，2勺料酒，適量的醬油，2勺豆瓣醬，2勺甜面醬，10梨冰糖和適量的鹽

做法：將牛肉放入鍋中，加水浸泡30分鐘，將其取出并放入鍋中，加鹽和切洋蔥，攪拌均勻并腌制30分鐘。

將生姜洗凈，切成薄片，蔥段，切成薄片，大蒜去皮洗凈，切成粒狀使用。將甜面條醬放入碗中，加入豆瓣醬，醬油，醬油，牡蠣醬并攪拌均勻。

將鍋中的水煮沸，加入生姜片和牛肉煮沸，將水煮沸2分鐘，取出并沖洗以控制水量。加熱鍋中的油。油熱后，倒入蔥，姜，大蒜，干辣椒，香料和洋蔥以翻炒。

倒入已調(diào)好的醬汁，加冰糖煮至高火，然后倒入牛肉，小火煮1小時，關火后再煮1小時。取出干水切成薄片，然后放入盤子中即可食用。