關于醬牛肉，紅燒豬肉，紅燒大腸，紅燒豬肉頭肉的各種方法，讓我們談談讓我們直接去做食譜，讓我們收集一下，為家庭的招待準備一些這樣的菜，這肯定會給你全臉沒有必要去外面買配菜。
醬牛肉
配料準備：
牛筋2000g，適量鹽，20g冰糖，150g洋蔥，50g生姜，八角茴香，2茶匙胡椒粉，一小塊肉桂，50g醬油，100g老醬油，2個草果，豆蔻，2瓣，3瓣，4個月桂葉，1茶匙小茴香籽，6個紅辣椒
練習步驟：
1.將牛肉切成10厘米見方的小塊，洗凈，在冷水中浸泡2小時以上，以除去里面的血。最好換幾次水。
2.將牛肉放入沸水中煮5分鐘以將其除去。用冷水沖洗，取出冷卻，取出并放在一邊；
3.取一個干凈的深鍋，并放入大約可以使牛肉通過的水；
4.用香料將香料包裹在紗布中（易于取出的香料可以直接放入湯中而不用包裹），然后放入洋蔥，生姜，醬油，醬油，冰糖和干辣椒；
5.將鍋低火煮10分鐘，準備好牛肉醬；
6.將牛肉放入鹽水中，高火煮沸，加鹽調味，慢火煮至可以用筷子將牛肉放進去。
7.您也可以用高壓鍋給牛肉調味，將鹽和牛肉放在一起，經過高溫和蒸汽，小火煮25分鐘；
8.不要撈出醬牛肉，浸泡2小時以上，使其完全冷卻，然后切成薄片切成薄片，切成絲。
9.吃飯時，可以用辣椒油，醬油，香油，醋和大蒜制成蘸菜。
紅燒肉頭
配料準備：
豬頭肉，蔥，姜，大蒜，料酒，月桂葉，胡椒，八角茴香，肉桂，白糖，醬油，鹽，干辣椒
練習步驟：
1.從豬頭的頭發(fā)上拉出豬頭的肉，然后用刀將其切成兩半。豬耳朵的區(qū)域很臟。剃掉頭發(fā)和雜物。 （購買時請選擇盡可能干凈的）
2.在湯鍋中放清水，還放豬頭肉，放洋蔥段，生姜片，并將料酒燒開。撇去血液泡沫后，煮沸3至5分鐘，取出并用冷水沖洗。
3.再次將淡水倒入湯鍋中，加入煮熟的豬頭肉，然后加入大湯匙，月桂葉，胡椒，肉桂，八角，干辣椒，姜，蔥，大蒜，醬油。
4.開始一個新鍋，倒入少許油，加入白糖并煎炸糖的顏色，湯的顏色會變色起泡，然后加沸水。
5.將糖水倒入豬頭湯鍋中，給豬頭肉上色，蓋上蓋子，煮沸后將水煮沸1小時。
6.去除豬肉，去除骨頭，在鍋里放鹽，煮20分鐘。
紅燒豬肉大腸
配料準備：
豬大腸2公斤，鹽，面粉，姜，大蒜，糖，干辣椒，肉桂，八角茴香，月桂葉，醬油，醬油
烹飪技巧和做法：
1.將買來的豬腸放入盆中，倒入鹽，在面粉中加一點水，反復擦拭，用筷子將其翻過來，并用水反復沖洗。
2.將清水倒入鍋中，放入豬腸，倒入料酒，將生姜片在熱水中煮5分鐘，取出水再沖洗一次。 （也將其翻轉并沖洗）
3.將糖倒入鍋中，小火煎炸直至變色，然后加水。
4.再次放入大腸，水可以流過大腸。放入洋蔥，姜，大蒜，然后加入大成分（干辣椒，肉桂，八角茴香，月桂葉）。
5.煮約40分鐘，直到湯變濃并且汁變濃。
6.隨時用筷子戳戳以檢查其成熟度（通常的標準是，用輕戳戳戳子可以刺穿腸子）
紅燒豬肉
配料準備：
2磅豬肉，4湯匙舊醬油，5湯匙料酒，5-6顆小冰糖，適量的鹽，2八角茴香，3-5瓣丁香，月桂葉3片，肉桂小片1片，一小塊姜，干辣椒
練習步驟：
1.將豬肉洗凈，放入容器中，加料酒，然后加入足量的清水，將豬肉浸泡半小時至一個小時，以去除血液中的水分；
2.在鍋中燒開一鍋水，將除鹽和肉之外的所有材料放在一起，用高火煮沸，放到小火中，慢慢腌制約半小時。
3.然后添加合適的鹽，并繼續(xù)加鹽水至所需的柔軟度和硬度。您可以根據(jù)自己的喜好調整鹵化時間；
4.關火，將紅燒肉倒入容器中，并去除腌料中的香料，
5.將腌料倒入紅燒肉容器中，然后將紅燒肉浸泡。存放在冰箱中直至冷卻。
6.需要進餐時，取出適量的紅燒肉和腌料，然后加熱。
香辣豆腐
配料準備：
豆腐干300g，色拉油適量，鹽12g，雞肉精12g，胡椒粉，胡椒粉適量，醬油12g，水500g，白糖12g
練習步驟：
1.將500克水倒入鍋中；
2.將糖，鹽，醬油和雞精放入水中（一磅水中加入12克糖，鹽，醬油和雞精，味道相對適中）
3.將加入調味料的水煮沸，靜置干燥，然后用水沖洗干豆；
4.將干豆切成薄片，易于品嘗。如果您購買的干豆腐很薄，則無需切割；
5.將涼拌的腌泡汁倒入豆腐干，并確保浸沒在豆腐干中（太高的溫度會改變豆腐干的組織并失去其濃烈的味道，因此請使腌泡汁冷卻并倒入豆腐干中）
6.關上蓋子，將其放入冰箱冷藏12小時。
7.倒入腌料，準備好腌制的原豆干，喜歡原味的人可以直接ni一下（腌制液可以重復使用，可以再次加入以制成腌制的豆腐）
8.接下來，讓我們做一個辣醬，將熱油倒在胡椒和胡椒末，準備好辣醬
9.將準備好的辣醬倒在干豆上，腌制并享用。
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