“吃雜糧緩解便秘”的說法深入人心，然而，很多人親身實(shí)踐后卻發(fā)現(xiàn)便秘更嚴(yán)重了，原因之一可能是水?dāng)z入不足。
雜糧富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，但需要靠水分的幫助。膳食纖維有很強(qiáng)的吸水性，可明顯增加腸道中糞團(tuán)的體積，減輕糞便過硬的情況，同時(shí)加快其在腸道中的轉(zhuǎn)運(yùn)速度，減少其中有害物質(zhì)接觸腸壁的時(shí)間。所以如果吃很多雜糧，但喝水不夠，膳食纖維就膨脹不起來，糞便體積小又密實(shí)、干硬，在腸道中運(yùn)送反而更慢。因此，吃雜糧的同時(shí)一定要多喝水。
對(duì)于老年人、兒童及胃腸道功能弱的人，可以選擇小米、大黃米等容易消化的雜糧，也可以通過改變烹調(diào)方法提高消化吸收率，如把雜糧雜豆粥煮得軟爛黏糊、把粗糧磨成粉、用豆?jié){機(jī)制作五谷豆?jié){或全谷物米糊等。另外，烹調(diào)雜糧之前，最好提前浸泡，這樣處理后，做熟的雜糧口感更好，更容易消化吸收，同時(shí)也縮短了烹調(diào)時(shí)間。▲
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