家常菜千萬道，哪一道是你最愛吃的家常菜呢？家常菜，在我的定義里，就是沒有絕對(duì)的做法步驟，只要做出來吃著好吃就行，哪里有那么多條條框框！今天廚娘就和大家精選10道收割10萬分絲的美味家常菜，學(xué)會(huì)了 ，自己在家吃夠下飯，拿來招待客人也倍有面子，我們一起來看下吧，看下哪一道是你喜歡的家常菜呢？
干鍋洋蔥雞翅
食材：
雞中翅8根、洋蔥一個(gè)、小紅椒10顆、郫縣豆瓣醬1勺、大蒜4顆、香葉4片、生姜1塊、花椒2克、食鹽1小勺
做法：
1、把雞中翅洗干凈之后豎著切半，洋蔥洗干凈后切成絲裝盤待用，大蒜用刀背拍裂去皮切片，生姜切片。
2、起鍋，在鍋里倒入適量的食用油，開小火燒熱油，然后把雞中翅倒入鍋中用小火慢慢炸至表皮微微焦黃后盛出待用。
3、炸過雞翅的油留上些許作為底油，然后倒入干辣椒、香葉、大蒜和生姜、花椒粒，開小火爆香，再倒入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4、把洋蔥倒入鍋中一起翻炒至半透明，把雞翅也倒入一起翻炒均勻。
5、出鍋之前，放入一少量食鹽調(diào)味，再撒上些許白芝麻和蔥段即可出鍋。
蠔油蔥姜蝦
食材：
鮮蝦500克、香蔥2根、生姜1塊、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、清水半碗
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗里放入生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、清水一勺調(diào)制成醬汁待用。
2、把鮮蝦開背去蝦線不用剝殼，香蔥洗凈后切段，生姜切片，起鍋小火燒熱油，把蔥姜倒入鍋中爆香。
3、接著把蝦倒入鍋中，先別翻動(dòng)，讓蝦身接觸鍋底那一面加熱變色后，再翻面繼續(xù)加熱另一面變色。
4、倒入之前調(diào)制好的調(diào)味汁，然后小火燜煮個(gè)5分鐘，讓蝦肉入味。
5、時(shí)間到之后關(guān)火，放入蔥段，翻炒幾下就可以出鍋了。
糖醋帶魚
食材：
帶魚1條、香蔥1把、大蒜3粒、八角2顆、生姜3片、1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食鹽、半碗清水、陳醋1勺
做法：
1、帶魚處理干凈后砍成長(zhǎng)短一致的段，裝進(jìn)碗里，放入黑胡椒粉和料酒攪拌均勻腌制10分鐘，香蔥洗凈切碎，大蒜用刀背拍裂后切碎。
2、把腌制好的帶魚依次裹上一層淀粉，在鍋里倒入少量的油，小火燒熱，把裹了淀粉的帶魚塊平鋪在鍋底，小火煎至兩面焦黃夾出裝盤待用。
3、把煎帶魚多余的油分倒出，留上些許底油，繼續(xù)小火燒熱，把蔥姜和八角倒入爆香。
4、把帶魚重新倒入平鋪，倒入1勺生抽、半勺老抽、小半勺白砂糖、小半勺食鹽、半碗清水。
5、開大火燒煮沸鍋中湯汁，再用湯勺把湯汁均勻的淋在帶魚塊上，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘，
6、開蓋放入小半勺陳醋，調(diào)大火收汁，即可出鍋。
酸菜炒牛肉
食材：
牛肉400克、酸菜3顆、小紅椒4顆、大蒜4粒、鹽、料酒、胡椒粉、白砂糖、橄欖油、適量的水、淀粉、食鹽一小勺
做法：
1、牛肉洗凈后切塊放入碗里，放入適量的鹽、料酒、胡椒粉、白砂糖、橄欖油、適量的水、淀粉一起攪拌均勻，腌制個(gè)20分鐘左右，把酸菜清洗一次切碎，小紅椒洗凈切斜刀，大蒜用刀背拍裂切碎。
2、起鍋小火熱鍋，然后關(guān)火倒入花椒粒爆香，炸出花椒香味后撈出花椒粒丟掉。
3、倒入姜蒜小紅椒炒香，把腌制好的牛肉也倒入鍋中用鍋鏟劃開，翻炒均勻。
4、把酸菜倒入鍋中和牛肉一起翻炒均勻，炒出誘人的酸菜味，放入一小勺食鹽，翻炒均勻。
5、再倒入小半碗溫水，調(diào)大火燒開，然后再調(diào)中火，讓酸菜和牛肉在鍋中稍微煮一下，然后再調(diào)大火收汁即可出鍋。
手撕杏鮑菇
食材：
杏鮑菇2根、洋蔥半個(gè)、干紅辣椒6顆、香菜1把、一勺生抽、半勺老抽、一小勺食鹽、小半勺白砂糖
做法：
1、把杏鮑菇洗凈后豎著切半，再手撕成條，洋蔥切半后切成絲，裝盤待用。
2、起鍋，在鍋里倒入適量的油小火燒熱，然后把干紅椒倒入爆香，接著把洋蔥絲倒入翻炒至半透明狀。
3、把杏鮑菇也倒入鍋中一起翻炒均勻，大概炒1分鐘。
4、接著倒入一勺生抽、半勺老抽、一小勺食鹽和小半勺白砂糖，翻炒均勻。
5、再撒入些許熟白芝麻，放入香菜碎翻炒均勻，即可出鍋。
土豆燒排骨
食材：
排骨300克、土豆1個(gè)、生姜2片、大蒜2顆、香蔥1把、生抽2勺、老抽半勺
做法：
1、把排骨洗凈后放入鍋中，再倒入沒過排骨的涼水，放入2片生姜，開大火燒熱焯水。
2、排骨焯水好后，用濾網(wǎng)撈出在水龍頭下沖洗掉浮沫瀝干裝盤，土豆去皮后切成塊裝盤待用，香蔥洗凈后切碎。
3、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱，倒入大蒜、蔥白和八角爆香。
4、先在油中灑少許鹽，放入排骨油炸，把排骨倒入鍋中煎炸至排骨表面微微焦黃。
5、排骨煎炸微微焦黃后，把土豆塊也倒入大火快速翻炒煎炸至土豆表皮微微焦黃。
6、倒入2勺生抽、半勺老抽，翻炒均勻調(diào)味上色。
7、加水煮沸，燜至湯汁濃稠即可準(zhǔn)備出鍋。
番茄燴口蘑
食材：
番茄2個(gè)、口蘑200克、大蒜4顆、蠔油1勺、白糖小半勺、食鹽1勺
做法：
1、把番茄底部切十字刀，在鍋里燒熱半鍋水，把番茄放入燙至脫皮，然后剝皮切碎待用。
2、把口蘑清洗干凈后切掉菇柄，然后切片，大蒜用刀背拍裂去皮切碎。
3、起鍋小火燒油，把蒜米倒入爆香，把口蘑片倒入翻炒香。
4、把番茄碎也倒入鍋中，一起翻炒出番茄汁。
5、放入一勺蠔油、小半勺白糖、一小勺食鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋裝盤，撒上些許蔥花碎點(diǎn)綴即可！
蒜苗炒肉絲
食材：
豬肉400克、青蒜苗3根、干辣椒4顆、大蒜3粒、生姜1塊、生抽1勺、老抽半勺、淀粉1勺、蠔油1勺、食鹽1勺
做法：
1、把豬肉洗凈后順著紋理切成肉絲，放入碗里，再放入一勺蠔油、半勺老抽、半勺食鹽、少量水、一起攪拌均勻，再放入一勺淀粉、少許食用油一起攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、肉絲腌制好后，起鍋大火燒熱油，把肉絲倒入快速翻炒滑散，炒到肉絲變色8成熟之后盛出待用。
3、繼續(xù)在鍋里倒入適量的油，小火燒熱油，把姜片、大蒜、干辣椒一起倒入爆香。
4、把之前炒好的肉絲也倒入鍋中翻炒，再倒入青蒜段一起翻炒均勻。
5、倒入一勺生抽和一勺食鹽，大火快速翻炒均勻，炒出青蒜的香味，蒜葉開始顏色變深的時(shí)候就可以出鍋了。
牛肉芹菜末
食材：
牛肉200克、芹菜1根、洋蔥半邊、干辣椒6顆、食鹽1勺、白糖小半勺
做法：
1、把牛肉洗凈后切成末，芹菜洗凈后切成末、洋蔥半邊切末待用。
2、起鍋，在鍋里倒入適量的油小火燒熱，接著把洋蔥碎和干辣椒倒入爆香。
3、倒入牛肉末進(jìn)鍋里和洋蔥碎、干辣椒一起翻炒至牛肉末變色變熟。
4、倒入一勺生抽、一勺食鹽、小半勺白糖一起翻炒均勻。
5、最后倒入芹菜末一起翻炒均勻，大概炒個(gè)2分鐘即可出鍋。
魚香荷包蛋
食材：
雞蛋5個(gè)、大蒜3粒、香蔥1把、生姜1塊、郫縣豆瓣醬1勺
料汁：淀粉1勺、生抽1勺、陳醋一勺、白糖一勺、清水2勺
做法：
1、香蔥清洗干凈后切碎，大蒜用刀背拍裂后去皮切碎，生姜切碎待用。
2、調(diào)制一碗魚香料汁：生抽1勺、陳醋一勺、白糖1小勺、淀粉一勺、清水2勺。
3、在平底不粘鍋中滴入適量的油開小火燒熱，把雞蛋依次打入鍋中煎至凝固后裝盤待用。
4、重起鍋，在鍋里倒入適量的油小火燒熱，先放入蔥姜蒜爆香，然后再放入一勺郫縣豆瓣醬一起炒香。
5、倒入之前煎好的煎蛋一起小心翻炒，讓煎蛋表面均勻的沾上蔥蒜料。
6、倒入以前調(diào)制好料汁，開大火燒沸，讓煎蛋吸收料汁。
7、把料汁燒至濃稠后，即可關(guān)火，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
以上10道營(yíng)養(yǎng)又美味的家常菜，你最愛哪一道呢？或者全部都喜歡的話，那就趕緊收藏起來做給家人吃吧！如果懶得自己做，那就轉(zhuǎn)發(fā)給做飯的那個(gè)TA來做給你吃吧！
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