現(xiàn)在人們?cè)陲嬍成隙挤浅Ｗ⒅亟】碉嬍?，被稱(chēng)為粗糧的玉米面也成了養(yǎng)生的首選，被添加到平時(shí)我們吃的主食之中。玉米面雖然健康又營(yíng)養(yǎng)，但是口感沒(méi)有精細(xì)面粉好，不過(guò)做成松軟的發(fā)糕還是非常好吃的，發(fā)糕要想做到里面有漂亮的孔洞而松軟需要有些小竅門(mén)，和大家分享一下我的做法。
玉米面發(fā)糕所需原料：
玉米面100克、面粉200克、酵母粉5克、糖20克、溫水270克、煮好的紅豆100克
玉米面發(fā)糕的做法：
1、將面粉和玉米面都放入盆中；
2、放入酵母白糖拌勻；
3、放入溫水（30度左右，太熱會(huì)將酵母燙死）拌勻到?jīng)]有面疙瘩，然后放入紅豆（留出少許做裝飾用）攪拌成幾乎不流動(dòng)的泥狀稠面糊；
4、將能上鍋蒸制的模具里面抹上一層油，將面糊倒入到模具的一半，蓋上放到溫暖的地方發(fā)酵到2倍大；
5、在面糊的表面撒上紅豆放入蒸鍋中大火開(kāi)鍋后中火蒸30分鐘后關(guān)火，燜五分鐘后再揭開(kāi)鍋蓋；
6、將模具取出倒扣到面板上，不燙手時(shí)脫模切成小塊即可，如果模具有些粘倒扣不出來(lái)可以用小刀貼著模具的四周劃一下就容易脫模了。
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