雞心營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和多種礦物質(zhì)，常吃可以滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、養(yǎng)血?dú)狻⑻岣呙庖吡?，是雞身上最有營養(yǎng)、最補(bǔ)人的地方。很多人都不愛吃內(nèi)臟，其實(shí)內(nèi)臟也有其獨(dú)特的營養(yǎng)，可以滋補(bǔ)我們的身體，而且雞心不僅營養(yǎng)好吃，還十分便宜，6塊錢就能買一大斤，可謂是物美價(jià)廉，性價(jià)比超高了。

雞心通常都是炒著吃，因?yàn)楫愇缎?，所以更容易吸收其他食材的味道，也更容易為大眾所接受。本文介紹一道洋蔥蒜苔炒雞心，味道超級好，特別適合炒給家里人吃，不妨一試。

洋蔥蒜苔炒雞心

配料：

雞心100克、蒜苔40克、洋蔥40克、大蒜2瓣、植物油2勺、鹽1勺、料酒少許、生抽少許、雞粉少許、孜然粉少許。

烹飪步驟：

1.用刀將雞心的脂肪刮掉，并切去頂部的心管，對半切成兩塊，用流動(dòng)的水沖凈內(nèi)部的淤血塊。

2.將雞心在80度左右的熱水中焯一下，大約五六分熟，撈出瀝凈水分。切蒜苔，洋蔥和蒜瓣。

3.熱鍋熱油，爆香蒜瓣后，下洋蔥炒至斷生。

4.下蒜苔，急火快炒至表面稍微起泡的樣子。

5.下雞心，鹽，料酒，孜然和少許生抽，快速翻炒，出鍋前撒少許雞粉提味即可。

菜譜小貼士：雞心一定要徹底處理干凈，否則有會(huì)腥味哦。