材料：排骨3斤，紅酒小半碗，六月鮮原汁醬油5勺，西紅柿1個，香菜少許，油，鹽，雞精。
做法：
1、排骨洗凈，焯水瀝干，加入少許鹽和雞精，腌一會兒，最后用廚房紙拭去排骨表面水分。
2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。
3、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開。
4、將排骨倒入到容器內(nèi)，加水，放入高壓鍋里燉煮熟，喜歡蔥蒜的可以再切一些作為提香用。
小貼士：
1、醬油不要一次性加太多。
2、腌排骨時已經(jīng)加了鹽，醬油本身也有咸味，因此后面無需再放鹽，避免太咸。
材料：牛肉800克，勃艮第紅酒一瓶750毫升，黃油50克，橄欖油50毫升，煙熏培根100克，大洋蔥2個，胡蘿卜2根，雙孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4湯匙，蒜頭3顆，香草束1把，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、把牛肉切成大方塊;大洋蔥去皮一切成四;蘑菇一切為二;胡蘿卜去皮切塊;蒜頭去皮壓扁。
2、在大鍋里放橄欖油和黃油，略炒培根盛起備。
3、放入牛肉塊及洋蔥塊，略炒。
4、待肉轉(zhuǎn)色后加入面粉，攪拌均勻。
5、加入整瓶紅酒，加入蒜頭、香草束、胡蘿卜和蘑菇，再加適量鹽和胡椒粉，加蓋文火慢燉2個半小時。
6、加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。
小貼士：
1、買不到勃艮第紅酒可用其他紅酒代替。
2、由于長時間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小。
3、可根據(jù)個人口味加入其他蔬菜例如西蘭花
4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。
5、此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳。
材料：蝦，洋蔥，紅葡萄酒，鹽，黃油。
做法：
1、將蝦洗凈后去殼去蝦線，控干水分;洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
2、黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用。
3、再放入一些黃油，大火，等黃油融化后，下洋蔥絲，翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
4、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入一大勺約15ml紅葡萄酒，根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。
材料：雞翅根，姜片，鹽，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，紅酒。
做法：
1、雞翅根洗凈后，在肉最多的地方劃兩刀，以方便入味。
2、把處理好的雞翅根焯水，去除浮沫后洗凈，撈出瀝干水份備用。
3、鍋里放油，油熱后下姜片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃。
4、加入適量鹽，調(diào)入生抽，老抽，白糖調(diào)色后點少許水，翻炒均勻。
5、倒入紅酒淹沒雞翅根，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
6、煮至雞翅根熟爛后，大火收汁，加入少許胡椒粉即可。
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