先分享5道家常菜，分兩天分享完，比較多，一次碼不完這些字。

粉蒸肉

食用材料：五花肉250克、米粉（粘米粉）100克、土豆1個、小蔥2顆、料酒適量、老抽、生抽適量、胡椒粉少許、高湯1大勺、鹽適量（根據(jù)口味自己調(diào)）

做法：

1.五花肉洗凈后切成薄片裝盤，加料酒、適量老抽和生抽、胡椒粉攪拌均勻腌制4小時左右（中午做這道菜，最好早上腌制)，小蔥切成末

2.肉碗中加入米粉、一大勺高湯攪拌均勻后備用

3.土豆去皮，切成片（5毫米厚度），擺放在放有烘焙紙的蒸籠架上

4.將五花肉放土豆片上，大火蒸煮至鍋中水開后再開小火煮30分鐘左右（煮到肉熟就可以，具體時間僅是參考），出鍋前撒上蔥花

炒嫩牛肉

食用材料：牛肉1塊（分量自定）、白糖適量、醬油、鹽、味精、料酒、生粉適量，生姜1小塊

做法：

1.牛肉洗凈切塊，生姜切片

2.牛肉加 糖腌制10分鐘左右后，再加適量醬油、鹽、味精、料酒、生姜、生粉，用手抓勻，繼續(xù)腌制15分鐘左右

3.熱鍋放油，開大火，下牛肉片翻炒至牛肉六成熟度后，大火轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋燜幾分鐘，當牛肉熟好后再出鍋

醬香排骨

用料：排骨1斤、生姜小塊、生粉適量、大蒜3瓣、料酒適量、雞蛋1個、花雕酒、醬油、豆瓣醬適量、檸檬1片

做法：

1.生姜切絲、大蒜切片、排骨洗凈、雞蛋分出蛋黃蛋清，只取其中的蛋黃用

2.熱鍋放適量油，下排骨翻炒，煎炒排骨塊兩面金黃，再放生姜和大蒜繼續(xù)翻炒出香味

3.加入醬油、豆瓣醬適量，花雕酒適量（也可用料酒代替），酒剛淹過排骨塊即可，大火將鍋中汁水燒開，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右（收汁即可，煮多長時間根據(jù)時間即可），出鍋前加上1片檸檬翻炒幾下后（調(diào)味用，也可加適量食醋代替檸檬），將檸檬片撈出，排骨裝盤，最后可根據(jù)喜好撒上適量芝麻粒

蒜香雞翅

食用材料：雞翅10個、大蒜3瓣、生姜1小塊、生抽、鹽、胡椒粉、料酒、白糖適量，香葉2片

做法：

1.生姜切末，大蒜切末，雞翅洗凈

2.碗中放生抽、鹽、生姜末、黑胡椒粉、香葉、料酒，調(diào)成醬汁

3.雞翅表面切兩三個小口方便入味，放入裝有醬汁的碗中腌制1小時左右

4.熱鍋放油，燒熱后放雞翅，加白糖翻炒至雞翅變色，再放大蒜末繼續(xù)翻炒，

再放適量生抽繼續(xù)翻炒

5.鍋中加水剛剛淹過雞翅即可，小火燜煮收汁即可出鍋，加鹽調(diào)味根據(jù)自己口味定

蒜香鴨塊

食用材料：大蒜5瓣、鴨半只、干辣椒節(jié)適量、醬油適量、醋、白糖適量、料酒適量（料酒多放，相對于前幾種來說）、鹽適量、味精適量、小蔥2根

做法：

1.熱鍋放油小火燒熱，大蒜切片，鴨切塊，下鴨肉和大蒜翻炒5分鐘左右，當鴨肉表皮層的鴨油滲出，皮微微焦黃時，倒掉鍋里邊的部分鴨油

2.往鍋中加入干辣椒節(jié)繼續(xù)翻炒2分鐘，再加醬油、醋、白糖、料酒和適量溫水，大火燒開后，蓋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右

3.小蔥切末，揭掉鍋蓋，轉(zhuǎn)大火，加鹽、味精翻炒均勻收汁，出鍋前撒上適量蔥花