哈哈，又到了“每周一雞”的時間鳥~~~~~~~這周木有壯烈一整只雞。只是做了幾片雞胸肉而已喲。因為熊貓身體原因，不能吃油炸食物。但是出街的時候，香噴噴的炸雞排炸豬排，總是香味兒飄的老遠(yuǎn)，而鼻子呢也總是很不聽話的忍不住多吸幾下。（偶知道偶知道啦，外面那些小攤上的雞排不能吃不能吃.......不用提醒偶啦，但是聞幾下不會中毒啦）之前有自制過烤箱版的雞排（參見微博），吃的蠻起勁，但是總希望可以更香更脆。烹飪的方法肯定是堅定不移用烤的啦，于是只好在裹料上下點功夫。。。。。。。 哈哈，于是某日找到了壓箱底被壓碎的薯片......反正你也“半死不活”了，不如徹底“死而后已”吧-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------薯片雞排：主料：雞胸肉2片
腌料：原味酸奶：100g；鹽：1小勺；蒜蓉1小勺（約2瓣）；咖喱粉2大勺； 孜然粉：2大勺，辣椒粉：1小勺（可選）綜合意大利香料：少許，黑胡椒粉：少許。
裹料：薯片1包，面包粉1小碗。蛋液1個，面粉少許
做法： 1，雞胸肉片薄片，洗凈用紙巾擦去水分。2，所以調(diào)料和酸奶混合后，將雞胸肉放入。腌制約0.5-1小時將薯片隔著袋子捏碎（或者用搟面杖搟碎，反正喜歡用什么發(fā)泄方法都o(jì)k啦），再與面包糠混合均勻。作為腌料腌好的雞排，先粘下面粉，抖干凈多余面粉后，浸蛋液。再放入薯片和面包屑中滾下，兩面均勻粘上之后，排入墊紙的烤盤。烤箱預(yù)熱180度，烤約25分鐘即可。期間可以翻面一次，如果懶...可以不翻。 出爐的雞排要放涼網(wǎng)上，冷卻。散掉底部的水汽。醬紫才脆。 烤的時候已經(jīng)滿屋子都飄香.....所以趁熱吃單一塊就蠻好?？梢愿鶕?jù)喜好粘番茄醬，或者梅子醬。
也可以搭配咖喱，做成咖喱雞排蓋飯。
外面的是脆脆的外殼，內(nèi)里則是嫩嫩的雞排。一口下去，回味不已。非油炸，負(fù)擔(dān)少了不少，雞胸肉脂肪較少，熱量較低。所以這個小吃，比那個反復(fù)油炸多次的xx炸雞，Kx基，要健康不少，吃的時候不會那么罪惡。偶爾嘴饞又不敢放任的親可以試試喲。
ps：這款我用的薯片，標(biāo)注是非油炸烘焙薯片。雖然是非油炸的，但是還是有熱量喲，不過僅是作為裹料，還是不錯的，成品并沒有經(jīng)過油炸，所以沒有吸收多余的油份，但卻非常香脆，達(dá)到不是油炸卻像油炸的口感。擔(dān)心熱量的姑涼，不要貪食，就沒問題喲。
最后祝大家一周好心情~
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