五花肉洗凈切成1-2cm左右的方塊

鵪鶉蛋煮熟后撥皮，放入鍋中用油煎一下，煎至金黃色撈出，待用

鍋內倒少許油，將五花肉放入鍋內煸炒，待肉表面發(fā)白后，加入1湯匙料酒，迅速蓋上鍋蓋

2、3分鐘后打開鍋蓋，翻炒一下，再依次加入老抽、白糖及少許鹽，翻炒至肉塊顏色均勻后即可

在高壓鍋內放入百葉結，再將炒好的五花肉鋪在百葉結上，最后放入煎好的鵪鶉蛋，蓋上鍋蓋。等高壓鍋出汽后，關小火煮20-25分鐘后完成

打開鍋蓋后，用飯勺略翻一下后就可以裝盤了