原材料有：五花肉1斤，鵪鶉蛋20個，色拉油、蔥、姜、料酒、生抽、生抽、鹽。
制作方法和步驟如下：
1、將鵪鶉蛋用清水清洗干凈后，放入清水的鍋中煮一下，大約煮制5分鐘后撈出放入涼水中，然后把殼剝掉。
2、鍋中加入200克色拉油，當(dāng)油溫達(dá)到7成熱時，放入剝好的鵪鶉蛋，當(dāng)鵪鶉蛋炸成金黃色時撈出備用。
3、把五花肉清洗干凈，然后切成小塊。鍋中加入少許油，加入蔥段、姜片爆香，然后倒入切好的五花肉進(jìn)行翻炒。
4、當(dāng)肉色變成白色時，加入料酒、生抽、老抽繼續(xù)翻炒均勻，然后加入適量的熱開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，大約燉制40分鐘后，加入炸好的鵪鶉蛋再燉15分鐘，當(dāng)湯汁收干后就可以出鍋食用了。
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