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臘肉炒蔥椒

材料

臘肉、青紅尖椒、洋蔥、生抽、香油

做法

1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸20分鐘，取出切薄片。

2、青、紅尖椒洗凈去籽后分別切絲和小段，洋蔥洗凈切絲。

3、鍋中適量油加熱，將洋蔥絲炒香后入臘肉片翻炒。

4、炒至洋蔥幾乎透明，加尖椒絲翻炒。

5、調入生抽、香油，翻炒均勻即可出鍋。

臘肉炒冬筍

材料

冬筍

做法

冬筍去外殼后切片

干鍋(不放油)燒熱，倒入筍片翻炒3-4分鐘后出鍋，裝盤涼一下

臘肉洗凈切片，

冬筍出鍋后，鍋要洗凈。放20ML左右菜油，放入臘肉，中小火翻炒1-2分鐘，看臘肉有少許油開始出來時，根據喜辣程度加入干椒，炸香，再倒入冬筍，一起翻炒。

根據口味放鹽(扣除臘肉的鹽份)，放少許醬油，放少許水或者不放，燜1-2分鐘，加些青蔥，拌勻即可出鍋

臘肉炒飯

材料

臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，白飯3碗，雞蛋2顆，米酒1大匙，雞粉1/2小匙，醬油2大匙，胡椒粉少許

做法

1.臘肉片切小丁；青蒜片切碎，備用。

2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的臘肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香后取出，備用。

3.于作法2的鍋中加入2大匙沙拉油，放入打散的雞蛋炒香，再加入白飯炒散，續(xù)加入所有調味料拌炒均勻，最后放入作法2的材料拌炒均勻至入味即可。