一、【蒜苗回鍋肉】
食材：五花肉、蒜苗、油、鹽、醬油、豆瓣醬、姜、料酒、雞精
做法
1、五花肉洗凈，鍋加水，放入五花肉，煮上幾分鐘。
2、 撈出五花肉，放涼后切片。
3、蒜苗洗凈切段。
4、鍋放點底油，加入五花肉翻炒。
5、加點料酒、豆瓣醬，翻炒。
6、爆炒出油，加點鹽和姜炒香。
7、加入蒜苗，加點雞精調(diào)味炒勻，即可裝盤。
二、【蒜子燒木耳】
食材：木耳、荷蘭豆、大蒜、紅椒、香蔥、蠔油、生抽、糖、淀粉、油
做法
1、木耳泡發(fā)后摘去老根，用少許面粉或是淀粉揉搓后洗凈控水。
2、荷蘭豆摘去老筋洗凈；大蒜去皮，紅椒切象眼塊備用；香蔥切粒。
3、碗內(nèi)加蠔油、糖、生抽、淀粉和水調(diào)成碗汁備用。
4、鍋內(nèi)加水燒開后倒入荷蘭豆焯至斷生后撈出。
5、倒入木耳也焯至斷生后撈出。
6、鍋內(nèi)加油放入蒜瓣，小火煎至微黃后撈出備用。
7、原鍋下入蔥粒炒出香味，倒入調(diào)好的料汁，加入蒜瓣煮開。
8、最后倒入所有蔬菜炒勻即可出鍋裝盤。
三、【紅燒肉末豆腐】
食材：豬肉肉餡、豆腐、蔥、姜、干辣椒、豆瓣醬、生抽、老抽
做法
1、豆腐劃格子先劃好，倒在盆里備用。準備好一大把蔥花和幾個姜片。
2、鍋內(nèi)下油5分熱，倒入蔥花姜片和干辣椒煸香，然后下豬肉末翻炒。
3、肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然后小心倒入豆腐不要弄碎。
4、加水至至少沒過2/3的豆腐，然后依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以后輕輕搖動鍋子，讓調(diào)料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖。
5、燒開后小火燜8分鐘左右，然后開蓋收汁，裝盆后撒點蔥花點綴。
四、【香煎豆腐】
食材：水豆腐、洋蔥 、韭菜 、油、朝天椒、生抽、料酒、白糖、鹽
做法：
1、將豆腐洗凈，切成1cm的厚片。
2、韭菜洗凈去根切成斜片，朝天椒斜切成片。
3、鍋中倒入適量油，油溫5成熱后，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連。
4、用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
5、鍋中留少許底油，燒熱后放入洋蔥和朝天椒迅速炒散，待肉變色后加入料酒翻炒。
6、將豆腐放入鍋中，加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最后加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋。
五、【蒜蓉蠔油生菜】
食材：生菜、蒜頭、蠔油、白糖、油、鹽
做法：
1、蒜頭剁成蒜蓉；生菜清洗干凈。
2、燒一鍋水，水開后放少許油、鹽放進生菜，用筷子把生菜壓一下，讓生菜受熱均勻；水再次煮開后，生菜已經(jīng)全部轉(zhuǎn)色，撈起瀝干水分。
3、熱鍋放少量油，放進蒜蓉爆出香味；倒進蠔油，加糖，翻炒均勻即可。
4、爆香的蒜蓉蠔油淋在瀝干水分的生菜上面；吃的時候，把蒜蓉蠔油跟生菜拌勻再吃。
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