干鍋千葉豆腐
2014-01-15 26190 瀏覽 | 1412 收藏
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家常菜干鍋菜老少皆宜冬季肉類看著春晚，一家人開(kāi)開(kāi)心心地吃著團(tuán)圓飯，是很多中國(guó)家庭的大年三十最普通的情景，大年三十的一頓年夜飯吃上幾個(gè)小時(shí)是很常見(jiàn)的事情，這也讓暖身的干鍋菜登上了年飯的大雅之堂。
春節(jié)雖然外面的溫度比較低，但全家老少歡聚一堂，人...
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
千葉豆腐1盒
五花肉200克
香菇6-10顆
青椒5顆
紅椒4顆
輔料
青蒜適量 姜蒜適量
醬油適量 蠔油適量
料酒適量 油鹽適量
干鍋千葉豆腐的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 鍋中放少許油， 下入千葉豆腐， 煎時(shí)加入少量的鹽；
3. 豆腐煎至兩面金黃；
4. 鍋內(nèi)留少許油，放入五花肉煸炒；
5. 將五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黃；
6. 放入準(zhǔn)備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒；
7. 再加入適量的料酒和生抽；
8. 加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續(xù)翻炒，慢慢將它們炒熟炒香；
9. 炒至八、九成熟時(shí)放入青椒翻炒；
10. 最后加入鹽、胡椒粉和蠔油等調(diào)味料翻炒均勻；
11. 炒好后轉(zhuǎn)入小干鍋中， 表面上再撒些青蒜。
小貼士
1. 先將千葉豆腐用油煎至表面金黃，煎時(shí)可以加入點(diǎn)鹽入底味；炒菜時(shí)要少放油，五花肉會(huì)煸出油來(lái)，這樣吃時(shí)少油味更香；
2. 五花肉煸炒好后適量加入醬油和生抽，再放入準(zhǔn)備好的千葉豆腐和香菇翻炒，全程無(wú)須再放入其他水；
3. 炒至八、九成熟時(shí)最后再加入青椒，青椒不須很長(zhǎng)時(shí)間；加入鹽、胡椒粉和蠔油繼續(xù)翻炒均勻；
4. 炒好后轉(zhuǎn)入小干鍋中， 再放入的青蒜， 放在小火鍋上。
?本菜譜的做法由
斯佳麗 編寫，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載
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