平時很喜歡吃米飯，如果懶得炒菜，就可以來做個炒飯，其實想吃美味的炒飯，也不需要非得用隔夜飯，畢竟不是時時都有準備，只需要將米飯燜得硬一些，少加水，燜出來的米粒顆顆分明，而且在燜的時候加些油效果更好，也是做炒飯的好配料！
主料：大米100克 龍利魚60克 雞蛋50克 豌豆8克 胡蘿卜8克 小油菜3克
輔料：油、料酒、鹽、蠔油、蒜蓉辣醬
1.大米用水浸泡15分鐘，同時加入幾滴色拉油。
2.用電飯鍋將米燜熟后，用木鏟將米飯扒松散，晾涼。
3.龍利魚切丁，加入料酒和鹽腌制片刻。
4.鍋里燒開水，將龍利魚倒入燙熟撈出。
5.蛋液打散后，鍋里倒入油炒熟，盛出。
6.鍋里倒少許油，放入豌豆和胡蘿卜丁翻炒。
7.將晾涼的米飯倒入，壓松散。
8.將剛才炒好的雞蛋和熟龍利魚放入。
9.加入蠔油和少許鹽翻炒均勻。
10.最后加入切碎的小油菜葉子。
12.臨出鍋加入蒜蓉辣醬拌勻。
13.盛出食用。
注意：
1.燜米的水不要過多，超出大米1CM即可，燜硬些炒出來才粒粒分明。
2.龍利魚最好焯一下，這樣炒出來才清利無雜質。
3.蒜蓉辣醬也含鹽，所以前面也不要放太多鹽，要把握好整體的咸度。
龍利魚的營養(yǎng)價值
對于孕婦來說，多吃魚肉是最好的選擇，因為龍利魚有抗動脈粥樣硬化的作用以及增強記憶力等方面的好處，所以建議孕婦多吃龍利魚。當然龍利魚的營養(yǎng)價值可不知這些，以下為龍利魚詳細的營養(yǎng)價值信息：
1、龍利魚屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質比目魚類。
2、龍利魚的肌肉中，二十二碳六烯酸(DHA)這種不飽和脂肪酸的相對含量高達3.2%。
3、龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，魚體肌肉組織中飽和脂肪酸的相對含量為38.2%，不飽和脂肪酸的相對含量為54.6%。
4、龍利魚的各種營養(yǎng)成分大致分布如下：平均每100克的熱量為88大卡，而脂肪的含量為平均每100克含有脂肪4.00克，蛋白質則100克含13.00克。
龍利魚雖然好吃又營養(yǎng)，但是要注意一些飲食禁忌，這樣才能更好地攝入營養(yǎng)。其中要注意：出血性疾病患者忌多吃；肝硬化病人忌吃；結核病人在抗癆治療過程中忌吃；痛風患者不宜吃，為了健康著想，這些龍利魚的飲食禁忌，大家一定要牢記。
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