來到美國以后，最常見的魚類就是三文魚。平時(shí)三文魚都烤來吃，這次買了不少，剩了一些，我中午自己炒飯吃了。這炒飯?zhí)形业娘L(fēng)格了，顏色燦爛，配料豐富，用朋友的話說，一眼看去就找不到飯，全是肉丁和菜丁。沒辦法，這就是我一貫的炒飯風(fēng)格，“看不見飯的炒飯”。。。吃著吃著突然想起來聽別的媽媽講過自己家的娃娃愛吃炒飯，而且喜歡顏色艷麗的東東。這說的不就是這碗五顏六色的炒飯嗎？而且加了三文魚的炒飯，對娃娃格外好。。。
這話說起來想到了小時(shí)候的魚腦精，我上小學(xué)那時(shí)候流行吃魚腦精，可是我家當(dāng)時(shí)條件不太好，買不起那玩意兒。我看別人家的孩子吃，感覺心里很不舒服，天天回家跟我媽抱怨。于是，我娘，經(jīng)常去市場給我買小魚回來炸，說天然的東西更好，真是可憐天下父母心呀。我堅(jiān)信不疑的吃了一段時(shí)間，后來還確實(shí)感覺自己變聰明了，不知道是不是心里作用話說那時(shí)候木有三文魚這么高級的補(bǔ)腦魚類，有也是洋人吃得高級玩意兒，現(xiàn)在娃娃們都幸福的不得了，估計(jì)長大了以后會(huì)一個(gè)個(gè)都會(huì)更聰明吧！
【三文魚】營養(yǎng)價(jià)值很高，它富含豐富的omega-3不飽和脂肪酸，多種維生素和礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)和氨基酸，以及抗氧化劑，能促進(jìn)兒童大腦與眼睛的發(fā)育，可為正處于生長發(fā)育階段的寶寶補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)成，同時(shí)Omega-3脂肪酸能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，促進(jìn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)健康，保持大腦清晰，增強(qiáng)身體活力。是益智，健腦，強(qiáng)身的好東東～
原料：隔夜米飯，三文魚半磅，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜一根，土豆一個(gè)，洋蔥半個(gè)，黃瓜半根，凍青豆1把，彩椒半個(gè)，杏鮑菇一小根，芝麻（黑白均可），黃油，生抽（或者蒸魚豉油，豉油雞汁），糖，料酒，鹽，雞精，黑白胡椒，檸檬汁，蔥花，蒜末
做法：
1.三文魚切丁，用酒，生抽，鹽，檸檬汁，黑胡椒腌制；雞蛋炒散備用
2.胡蘿卜，土豆，洋蔥，黃瓜，彩椒，杏鮑菇均切丁
3.鍋里放點(diǎn)黃油，放腌制好的三文魚丁，炒變色盛出備用
4.在三文魚油鍋里爆香蒜末，放入胡蘿卜，土豆，洋蔥丁炒軟
5.放入杏鮑菇丁，加入多一些生抽，繼續(xù)炒到干且上色
6.放入黃瓜丁，青豆，繼續(xù)炒兩下
7.放入隔夜米飯（放之前用手把米飯抓散），炒勻
8.加入雞蛋，炒好的三文魚，炒勻
9.放入彩椒丁，炒勻
10.加入鹽，雞精，白胡椒調(diào)味，出鍋前撒上芝麻和蔥花
PS:三文魚要選新鮮的，不新鮮的會(huì)帶入腥味，炒之前腌制魚才有味道；炒飯用隔夜飯比較好，粒粒分明和干爽的炒飯才好吃；蔬菜隨意，還可以放蘆筍，蘑菇等自己喜歡的什錦蔬菜，但是易出水的蔬菜不要放太多，像黃瓜，就要后放，因?yàn)槿菀壮鏊也恍枰L時(shí)間加熱；如果喜歡，可以放點(diǎn)培根或者火腿一起炒提味；用熏三文魚代替普通三文魚的話味道更好～
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