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一到夏天的時候，由于天氣很熱，很多人都吃不下飯，很多高能量的菜也吃不下，這一道酸菜魚可以說是特別的下飯，不管是吃魚還是酸菜都是很不錯的，湯泡飯幾大碗吃下去不是問題。

酸菜魚

備料：草魚、酸菜魚包、蔥姜、泡椒、花椒、干辣椒、雞精、鹽、料酒、淀粉、雞蛋

魚

酸菜包

第一步、把蔥姜洗干凈切成片，泡椒切成段，酸菜放水里浸泡一個小時，洗干凈擰干水

蔥姜

酸菜

泡洗

擰干

第二步、把魚去鱗，去內(nèi)臟洗干凈，然后把頭切掉，然后頭砍成塊，魚切成片

砍魚

切片

第三步、魚骨放到碗里，加入鹽、雞精、雞蛋、淀粉腌制十分鐘，魚片也用同樣的方法腌制

腌制

第四步、鍋中加入油燒熱，下入蔥姜、泡椒炒香，下入酸菜炒上一分鐘，加入水

炒

加水

第五步、加入鹽、雞精調(diào)好味，把腌制好的骨頭放到鍋中煮上五分鐘，把魚骨頭撈出，湯留在鍋中

雞精、鹽

煮骨頭

倒入鍋中

第六步、再把肉片下入鍋中煮上五分，湯和魚肉片一起倒入盆中

下入肉片

煮熟

倒入盆中

第七步、在魚肉片上放干辣椒、花椒，在鍋中燒一小勺油，把油澆在辣椒和花椒上面，再撒點香菜就可以吃了

花椒

油

香菜

很好吃很下飯的一道酸菜魚，在夏天吃不下飯的時候，吃上這道還是很不錯的。