食材明細(xì)

• 北豆腐1塊
• 火腿腸1段
• 青椒1/4個
• 紅椒1/4個
• 胡蘿卜1/5個
• 香菇1個
• 鹽1茶匙
• 蠔油1勺
• 番茄沙司1勺
• 香油1勺
• 黑胡椒粉0.5茶匙

• 咸鮮口味
• 煎工藝
• 半小時耗時
• 普通難度

私房澆汁豆腐的做法步驟

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  1

  準(zhǔn)備北豆腐1塊，青、紅椒各1/4個，洋蔥、胡蘿卜各1/5塊，香菇個朵，火腿腸1小段（火腿腸忘擺上拍照了）另需番茄沙司以及蠔油等。
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  2

  豆腐瀝干水分切成厚片。
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  3

  平底鍋倒入稍多的油，五成熱時下豆腐，中火半煎半炸。不要翻動豆腐。
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  4

  煎至一面金黃起硬殼時翻面繼續(xù)煎至兩面金黃。灑些黑胡椒粉，關(guān)火。
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  5

  撈出豆腐瀝干油分?jǐn)[入盤中。
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  6

  香菇、青紅椒、洋蔥、火腿腸、香菇切丁，蔥切蔥花。
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  7

  炒鍋放入少許底油，將除蔥花外的所有配菜丁放入翻炒。
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  8

  加入一勺蠔油、一勺番茄醬炒勻。
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  9

  添一碗水，加入適量鹽、胡椒粉、雞粉以及少許糖。最后勾芡將湯汁收濃稠。
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  10

  將湯汁澆在豆腐上，灑上蔥花即可。