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　　比薩(Pizza)又譯披薩餅、匹薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。

　　比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。

　　奶酪通常用莫薩里拉干酪，也有混用幾種奶酪的形式，包括帕馬森干酪、羅馬乳酪(romano)、意大利鄉(xiāng)村軟酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

　　土豆濃香芝士披薩的做法

　　原料

　　土豆(大的1個(gè)，小的2個(gè))、馬蘇里拉芝士(建議買芝士碎，不要買整塊的奶酪)、披薩專用香腸片或肉粒、洋蔥1個(gè)(小)、柿子椒1個(gè)、口蘑4朵、黑橄欖5顆、甜玉米適量，其他蔬菜或肉類可根據(jù)自己的口味自行調(diào)配哦!

　　配料

　　黑胡椒碎(研磨碎比粉要香一些哦)、香蒜粒、牛至葉(俗稱“披薩草”)、番茄醬適量、鹽適量、橄欖油適量、牛奶(或淡奶油)適量。

　　做法

　　1.將土豆煮熟，或者蒸熟，筷子如果能很容易地插入土豆，說明已經(jīng)熟了;

　　2.用土豆碾壓器將土豆碾成碎，用專門的器具比直接用勺子碾壓要方便省力哦;

　　3.在碾壓好的土豆放入適量橄欖油、牛奶(或淡奶油)和鹽攪拌均勻，此時(shí)土豆碎自動(dòng)變身土豆泥，盡量讓土豆泥不要太干;

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　　4.在攪拌均勻的土豆泥里加入適量黑胡椒碎、香蒜粒、和牛至葉，繼續(xù)攪拌均勻備用;

　　5.將洋蔥、柿子椒切成條狀，口蘑、黑橄欖切成薄片，甜玉米煮熟備用;

　　6.先將模具刷上一層橄欖油，將已準(zhǔn)備好的土豆泥用勺子均勻地平鋪在圓模中，不要鋪得太厚，剩余土豆泥可以直接食用;

　　7.鋪好土豆泥后，在上面涂抹一層番茄醬;

　　8.之后撒上已準(zhǔn)備好的馬蘇里拉奶酪碎，多撒一些，鋪滿整個(gè)土豆泥餅底，這是為了之后有更好的拉絲效果哦;

　　9.奶酪碎撒好后，我們就可以將所有蔬菜，即洋蔥、柿子椒、口蘑片、黑橄欖片、甜玉米均勻地撒在披薩上;

　　10.在蔬菜上放入香腸片，用加熱后的肉類油脂浸到下面的蔬菜中，之后再撒少許鹽、黑胡椒和牛至葉;

　　11.最后，在最上面再鋪一層馬蘇里拉芝士碎，披薩的食材全部準(zhǔn)備完畢;

　　12.入烤箱，180℃左右，烤20-25分鐘，出爐。

　　TIPS

　　1.如果土豆泥剩下了，就可以加入半個(gè)蒸熟的紅薯和一些火腿丁，一起攪拌均勻，變成薯泥沙拉哦!

　　2.如果第一次用烤箱烤披薩，入烤箱后需要留意烤箱內(nèi)的變化，因每款烤箱溫度有差異，需要及時(shí)調(diào)整烤箱溫度，以免溫度過高讓奶酪變糊哦!

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