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用料：

火鍋粉、花菜、木耳、米涼粉、平菇、藕、土豆、萵筍、豆皮……

黑豆豉 30克

蒜 3瓣

老姜 1小塊

草果 1個(gè)

香果 1個(gè)

小茴香 1小勺

桂皮 1小塊

白扣 2個(gè)

香葉 1片

三角 1個(gè)

胡椒末

花椒末

芝麻油

花椒油

郫縣豆瓣 2大勺

味精

鹽

二荊條

小米椒

香菜

步驟：

1、準(zhǔn)備炒料：黑豆鼓先切細(xì)，蒜剁爛；

2、鍋中放油，炒香豆瓣；

3、再加入黑豆豉、蒜、老姜，繼續(xù)炒香；

4、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的鹵料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開后，小火20分鐘；

5、木耳和火鍋粉提前泡軟，各種菜料洗好、切小塊；

6、將菜放入熬好的湯底中；

7、視菜量，大火5—10分鐘，就可以了；

8、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細(xì)，香菜切段；

9、把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可~

Tips：

1、冒的菜，當(dāng)然是可以隨喜好選。除了上述的菜品外，海帶、豆腐干、土豆粉、腐竹、冬瓜、黃瓜、金針菇等等等；

2、湯底可不是一次性的，可多次使用，不過次數(shù)也不宜過多，三次左右是沒有問題的~