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咸肉蒸菜薹

油菜薹是春季最有營養(yǎng)的食材，采用蒸的方法，脆爽碧綠，咸鮮可口，散發(fā)出濃郁的田園氣息，體現(xiàn)原料原汁原味。

原料：咸肉200克，油菜薹300克，紅椒絲6克。
調(diào)料：蒸魚鼓油10克，鹽3克，雞粉4克，蔥油10克，胡椒粉3克。

制作方法：
1.把油菜薹兩頭去掉，切咸10厘米長的段，咸肉切成片備用。
2.鍋里放入水燒開，把油菜薹焯水，然后放入鹽、雞粉調(diào)味，擺入盤里，上面放入咸肉片，放入蒸葙里蒸6分鐘咸肉至熟，取出撒入胡椒粉、蒸魚豉油，琳入燒熱的蔥油即可。

制作關(guān)鍵：蒸菜薹時，時間要掌握好，防止顏色不綠。