我在買餅的同時，也觀察他們是怎么做餅的，并在和老板的交談中，找到了做千層餅的方法，所以，我就自己在家做了一次，沒想到做出來的千層餅是比較的成功的，而且吃起來味道也是非常的好，所以今天，小編就要和大家安利一下椒鹽發(fā)面千層餅的做法，做出來的千層餅外酥嫩軟，吃起來非常的香，一做出來，孩子就搶著吃，吃一個還根本不夠。今天，小編就和大家分享一下這個千層餅的做法，下面，我們就一起來看看要怎么制作吧！

要做好椒鹽發(fā)面千層餅，首先要準備好適量的面粉，清水，酵母粉，花椒，食用油，低筋面粉，鹽，雞精。準備好這些，我們就開始正式的制作吧！首先準備適量的溫水，將我們準備好的酵母粉化開，靜置20分鐘。將我們的面粉倒在面盆中，將我們化好的酵母粉倒進面粉中，加入適量的清水，將我們的面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發(fā)酵一個半小時左右，當面團變成原來體積的二到三倍左右之后，并且有蜂窩狀的氣孔的時候，用手指輕輕地按壓，面團不反彈的時候，我們的面團就是發(fā)酵好了。

接下來我們做酥脆外皮的關(guān)鍵---油酥，將我們準備好的低筋面粉倒入碗中，加入適量的鹽，雞精攪拌均勻，在鍋中倒入適量的油，油熱以后，將我們準備好的花椒放進去炸出香味之后，將花椒撈出，將我們加熱好的油倒在面粉里面，攪拌均勻，這樣，我們的油酥就做好了，我們的油酥像面糊樣，但是不會流動。之后，將我們發(fā)酵好的面團拿出，在面板上撒上適量的面粉，將我們的面團放上去，將面團揉搓光滑，面團中的氣揉出去。

將我們?nèi)嗪玫拿鎴F搟成一個長方形，將我們做好的油酥均勻的抹在面餅上，因為做好的油酥比較的干，所以我們可以用勺子將油酥刮平。將我們抹好油酥的面餅像疊被子那樣，疊成三折，之后沿中線對折，再疊起來，疊好之后，用搟面杖將我們疊好的面餅按壓一下，將我們的面餅搟開，搟成薄餅，像上面的方法一樣，再次折疊，同樣用搟面杖輕壓搟開，這次將面餅搟的稍微厚一點，用到切成小塊。

切好之后，在我們切好的面餅上刷上一層水，撒上適量的白芝麻，在我們的烤盤上放上一張烤紙，將我們的面餅放在烤盤上，再次發(fā)酵40分鐘左右，將我們的烤箱上下預(yù)熱200度，放在烤箱中烤20分鐘左右，等到餅的表面上色之后，就可以將我們烤好的餅?zāi)贸鰜砹?。就這樣，我們美味的椒鹽發(fā)面千層餅就做好了。怎么樣？是不是看起來非常的有食欲呢？趕快動手做一做吧！在家做好之后，孩子都是搶著吃