入秋之后，天氣特別干燥，越來(lái)越多的人感受到了秋燥的威力。此時(shí)就需要多補(bǔ)充些營(yíng)養(yǎng)，調(diào)養(yǎng)好身體才能安穩(wěn)過(guò)整個(gè)秋天。古人講究“適時(shí)而食”，在不同的季節(jié)選擇不同的食材，我推薦大家多吃“水中三寶”，這三種長(zhǎng)在水下面的時(shí)令蔬菜最適合秋天吃了，清熱解毒、潤(rùn)肺止咳，對(duì)“秋燥”有很好的預(yù)防效果。一起來(lái)看看吧。

蓮藕 —— 木耳藕絲炒肉

【材料】：蓮藕 適量、瘦肉 適量、木耳 適量、蠔油 2勺、料酒 1勺、鹽 1小勺、白醋 2勺、姜蔥 適量、干辣椒適量、

【做法】：1、木耳切成絲，蓮藕削皮也切成絲，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

2、豬肉切成跟蓮藕差不多粗細(xì)的絲，放一點(diǎn)鹽、料酒和蠔油腌制20分鐘；

3、鍋內(nèi)放入油，油7成熱時(shí)倒入肉絲翻炒，肉絲斷生后盛出備用；

4、鍋內(nèi)放油加熱后，爆香蔥段和辣椒，然后倒入木耳煸炒2分鐘；

5、放入蓮藕絲炒至斷生，怕不熟的可以加點(diǎn)水燜1分鐘，加入適量醋和鹽調(diào)味；

6、最后倒入事先炒好的肉絲，翻炒均勻后即可出鍋裝盤(pán)。

茭白—— 油燜茭白

【食材】：茭白 適量、生抽 4勺、老抽 1勺、白糖 1小勺、鹽 少許、蔥花 適量

【做法】：1、茭白剝?nèi)ネ鈿?，切去根部，洗凈后切成滾刀塊；

2、炒鍋放油燒熱，油略多，因?yàn)檐妆容^吃油，倒入茭白中小火煸炒至微軟；

4、加生抽、老抽，鹽，糖翻炒均勻上色，放少量開(kāi)水，大火煮開(kāi)小火燜5-8分鐘；

5、開(kāi)蓋大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

馬蹄 —— 胡蘿卜馬蹄炒肉末

【食材】：馬蹄 適量、肉末 適量、雞蛋 1個(gè)、胡蘿卜 適量、生抽 1勺、蠔油 1勺、淀粉 1小勺、鹽 1小勺、

【做法】：1、馬蹄刨皮洗凈，切碎備用，胡蘿卜也去皮切?。?/p>

2、里脊肉剁碎，加入雞蛋、生抽、鹽、老抽和淀粉，攪拌均勻腌制20分鐘；

3、熱鍋熱油，放入腌制好的肉末爆炒至變色，裝起備用；

4、重新下油炒胡蘿卜和馬蹄翻炒，倒入少量水，加快胡蘿卜炒軟；

5、看到胡蘿卜變得微微軟后，下炒好的肉末翻炒均勻，加鹽或醬油調(diào)味就可以了。