秋天是新鮮紅薯大量上市的季節(jié)，各種有關(guān)紅薯的美食都可以做起來啦！小時(shí)候每到這個(gè)季節(jié)，媽媽都會(huì)用新出的紅薯給我做拔絲地瓜。地瓜被炸的金黃酥脆，外表裹上糖漿，香甜可口，不知不覺能吃一大盤！那么除了拔絲紅薯，還有哪些好吃的紅薯做法呢？一起來看看吧！

蜜汁紅棗煨紅薯

紅薯4個(gè)紅棗1把糖桂花4茶匙冰糖20克食鹽少許

1. 主料；紅薯4個(gè)、紅棗1把輔料：冰糖25克、桂花醬4茶匙、食鹽少許。2. 紅薯去皮，把兩頭尖的削去，紅薯尖的部位會(huì)有些筋絡(luò)，影響口感，盡量把兩頭削去。紅棗洗凈備。3. 鍋中加入水，放入處理好的紅薯，下入冰糖，紅棗，少許鹽，大火煮開，改小火煮25分鐘。4. 蓋上蓋子小火慢煮，大概25分鐘左右，中途可以輕輕的晃動(dòng)一下紅薯，防止紅薯沾鍋?；蝿?dòng)或推動(dòng)紅薯的時(shí)候動(dòng)作一定要輕一些，煮熟的紅薯容易碎。5. 大概煮25分鐘左右，用叉子輕輕扎一下，輕松扎透，改大火把湯汁收濃。6. 湯汁收濃后小心盛入盤中，糖汁也澆在紅薯上，最后淋上桂花醬即可食用?？粗鴭赡鄣念伾?，有沒有食欲？真的是又甜又糯，好吃的不得了。7. 一份熱乎乎的帶著桂花香味的蜜汁紅薯做好了，喜歡的朋友們可以試一試哦~

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拔絲地瓜

紅薯500g糖120g水100g熟芝麻適量油適量

1. 紅薯一個(gè)。2. 白糖、清水、熟(白)芝麻，備用。3. 紅薯削皮后切滾刀塊。4. 涼油入鍋炸。5. 不停的推拌。6. 炸至表皮酥脆，呈金黃色撈起。7. 鍋中留底油，放入清水和白糖。8. 用鍋鏟不停地?cái)嚢?，過程中會(huì)出現(xiàn)白色的大泡泡，仍需繼續(xù)攪拌。9. 一直攪拌至大泡泡消失，呈豐富的小氣泡狀，顏色變成了淺黃色就可以了。10. 倒入地瓜和白芝麻。11. 充分翻拌均勻后出鍋。12. 成品。香香甜甜的拔絲地瓜，一上桌孩子搶著吃。

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紅薯松餅

紅薯300g面粉60g黃油15g酵母粉少許食用油少許

1. 準(zhǔn)備的食材。2. 紅薯去皮，切塊，蒸熟。3. 蒸20分鐘左右。3. 趁熱把紅薯壓成泥，加入面粉、黃油一起壓成泥狀。4. 溫度40度后，加入酵母粉揉五分鐘。5. 放置一會(huì)。6. 搓成餅狀，加少許食用油在餅機(jī)。7. 需要蓋上蓋子，叮兩回（一次3分鐘）8. 把餅叮熟，表面帶點(diǎn)酥，里面松軟。9 成品。

小竅門：

用平底鍋或烤箱都可以，要控制好火侯。

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烤紅薯片

紅薯1個(gè)白醋1匙植物油1勺

1. 紅薯去皮切薄片。2. 紅薯片放入碗中，加入適量清水和白醋。3. 抓洗一遍后瀝出水，加入植物油抓勻。4. 紅薯片倒入空氣炸鍋中。5. 鋪平后180度烤8分鐘，取出烤好的薯片，剩下的繼續(xù)烤8分鐘，如此往復(fù)。也可以每次只鋪一層，每鍋8分鐘。

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桃膠銀耳紅薯羹?

桃膠1勺銀耳1朵紅薯半個(gè)紅糖1塊

1. 準(zhǔn)備、把桃膠銀耳提前一晚泡發(fā)、洗凈、去掉根部表面雜質(zhì)、撕小塊、紅薯去皮。2. 到入鍋中摻入適量清水、大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)左右。3. 然后下入紅糖。4. 紅薯切丁放入。5. 再煮20分鐘左右即可。 6. 用了紅心薯非常甜。7. 這個(gè)季節(jié)來一碗非常不錯(cuò)哦！

小竅門：

1、桃膠銀耳須提前一晚泡發(fā)。

2、紅糖可以是冰糖。