每當冬季來臨了，最讓朋友們渴望的事情，就是大家圍坐在一起吃火鍋了。而說到火鍋了，有一種食材就不得不提，可以說是火鍋店必不可少的一種食材，很多人都喜歡吃。但是有不少人卻不了解它，它的畝產(chǎn)量很高，并且它是全株都有毒的植物，可是我國卻食用超2000年了，尤其是做成的豆腐更是一絕。
相信大家都已經(jīng)猜到了，這種食材就是魔芋了。說起魔芋，對于很多農(nóng)村的50后、60后的朋友們來說，應該是印象比較深刻的一種食材了。在過去農(nóng)村的條件艱苦，可吃的食材也不多，而魔芋的產(chǎn)量很高，用它做成的魔芋豆腐不僅很美味，可以制作成多種菜肴，無論是炒菜還是做火鍋等都不錯，再加上魔芋豆腐很耐存儲，即便是不放冰箱里面，在常溫下也能放很長一段時間，所以受到了很多人的青睞。
魔芋的種植看似簡單，但是管理起來還是比較麻煩的，要想產(chǎn)量高，就必須要精細化管理。不過需要注意，魔芋這種植物是全株都有毒的，從葉到花再到它的果，都是有毒的。尤其是它的果實毒性是最大的。也是由于魔芋是有毒的，它不僅不能生吃，就連在對其加工的時候，也是需要戴上手套的，不然直接用手去觸摸就會痛癢難忍。
魔芋和紅薯一樣，食用的是地下塊莖，而這個也就是魔芋的果實。一般情況下，它長得是扁扁的球形，個頭有些比人的頭還要大，在它的表面會有一層紫色的斑，看起來黑乎乎的，但是切開以后就會發(fā)現(xiàn)果肉是白色的。
魔芋雖然有毒，但是在我國的食用歷史卻很悠久了，迄今已經(jīng)有2000多年的歷史了。聰明的古人非常厲害，他們發(fā)現(xiàn)魔芋經(jīng)過加工以后是可以食用的，其中在民間的加工方法就是在加工魔芋的時候加入草木灰，這樣不僅能去掉魔芋的毒性，而且做出的魔芋豆腐非常耐存儲，并且口感也很佳，做酸菜、辣椒爆炒，或者是做火鍋都是非常好吃的。尤其是近些年，在火鍋店里魔芋豆腐更是成為了搶手貨，很多人去吃火鍋時必點它。
圖片如有侵權(quán)，聯(lián)系電話18071431160刪除。
聯(lián)系客服
