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個(gè)人在胃口不好的時(shí)候，不怎么想吃飯，也不知道吃什么，這時(shí)就會(huì)想到開(kāi)胃菜譜的做法有哪些，有哪些超級(jí)下飯菜，美食城小編為大家推薦4道超級(jí)下飯菜的做法圖解，教你怎么做超級(jí)下飯菜好吃。

超級(jí)下飯菜的做法一、蘿卜干炒臘肉

原料：臘肉100g、蘿卜干1小把、青蒜4根、青辣椒8個(gè)、小米辣8個(gè)、蒜5個(gè)、油適量

蘿卜干炒臘肉的做法

1、準(zhǔn)備好食材并清洗干凈（臘肉用溫水浸泡沖洗，蘿卜干用冷水提前浸泡）

2、臘肉切片、蘿卜干切丁、青辣椒和小米辣斜切塊、蒜切片、青蒜白切段

3、鍋里倒入少許油，燒熱后加入臘肉小火慢慢煸炒

4、臘肉炒至表面出現(xiàn)焦黃色時(shí)加入蒜和青蒜白一起翻炒

5、聞到蒜炒出香味后，加入青辣椒和小米辣一起翻炒

6、快速翻炒30秒左右加入蘿卜干和青蒜葉一起翻炒1分鐘左右出鍋

超級(jí)下飯菜的做法二、香腸炒千葉豆腐

原料：千葉豆腐、香腸、青辣椒、蒜、油鹽

香腸炒千葉豆腐的做法

1.準(zhǔn)備好原材料；

2.燒熱鍋，放入適量的油，下入蒜片煸香；

3.加入香腸翻炒；

4.翻炒幾下后加入千葉豆腐片翻炒；

5.加入青椒片翻炒；

6.翻炒變色后加入鹽調(diào)味；

超級(jí)下飯菜的做法三、泡椒炒肥腸

主料：熟肥腸250g、泡椒100g

輔料：油15g、精鹽1/3茶匙、生姜1小塊、大蒜1頭

泡椒炒肥腸的做法

1、熟肥腸切成小段，用開(kāi)水焯燙掉臟污。

2、泡椒切開(kāi)小口、生姜切片、大蒜瓣用刀拍松散。

3、炒鍋里倒入油放入生姜片、蒜瓣大火爆香。

4、倒入泡椒、肥腸段用大火爆炒。

5、炒到肥腸油亮后調(diào)入精鹽炒勻即可出鍋。

超級(jí)下飯菜的做法四、魚(yú)香茄子

原料：圓茄子1個(gè)、泡椒剁碎、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣。

調(diào)料：醬油、米醋、料酒、糖、水淀粉。

下飯菜魚(yú)香茄子

1、茄子洗凈，切成滾刀塊撒少許鹽,剁碎辣椒醬、蔥、姜、蒜分別切碎、醬油、水淀粉、米醋、白糖、鹽、蒜茸調(diào)成調(diào)味汁；

2、鍋燒熱，鍋中倒少量油，將茄子塊放入鍋中煸；蓋上蓋不至茄子顏色變深，有些變小時(shí)盛出；

3、鍋中倒入油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的辣椒醬，小火炒出香味和紅油；

4、倒入已炒過(guò)的茄子，翻炒幾下；倒入調(diào)味汁、翻炒待湯汁變濃稠；撒入蔥花即可出鍋。